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Cucina Etnica - Alimenti - Portate - Regioni - Clssifica delle ricette più cucinate (novità)

Ricetta etnica del giorno

Albòndigas En Chipotle

portata: Secondi
cat.alimentare: Carne
Nazione: Messico
Ingredienti: 450 G Carne Di Manzo Macinata,450 G Carne Di Maiale Macinata, Sale, Pepe,1 Tazza Riso Bollito,3 Tuorli D'uovo,1 Fetta Pane Inzuppato Nel Latte,6 Foglie Menta Fresca Tritata Finemente,2 Uova Sode Tagliate A Cubetti,2 Cucchiai Olio D'oliva,2 Spicchi Aglio Tritato,8 Pomodori Arrostiti E Tritati,1 Pizzico Cumino In Polvere,2 Peperoncini Tritati,2 Tazze Brodo Di Carne, Tortillas
Descrizione: Mescolare la carne di manzo con quella di maiale, condire con sale e pepe, aggiungervi il riso, i tuorli d'uovo, il pane e 3 foglie di menta; mescolare bene. Formare con il composto delle polpette ponendo al centro di ognuna un pezzetto di uovo sodo. Lasciar riposare. Scaldare l'olio in una padella e farvi soffriggere la cipolla; aggiungere i pomodori, il cumino e i peperoncini e cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso. Aggiungere il brodo e cuocere su fuoco basso fino a quando la salsa prenderà bollore. Aggiustare di sale e aggiungere le restanti foglie di menta. Mettere le polpette nella salsa e una per volta facendo attenzione a non romperle. Cuocere su fuoco basso per circa un'ora o finché la carne sarà cotta. Servire con tortillas calde.

Ricetta regionale del giorno

Scorza Nera Alla Ligure

portata: Contorni
cat.alimentare: Contorno
Regione: Liguria
Ingredienti: 2 Radici Insalata Soncino,2 Tuorli D'uovo,1/2 Limone,1/2 Bicchiere Aceto Di Vino, Sale, Prezzemolo Tritato, Aglio, Olio D'oliva Extra-vergine
Descrizione: Pelare le radici, cuocerle in acqua e aceto per circa 15 minuti. Tagliarle a listarelle, scaldare in una padella olio aglio in camicia e far saltare le listarelle di radici, bagnare con poca acqua e far evaporare. Prima di servire aggiungere i tuorli d'uovo mescolati con succo di limone e sale e far legare cospargere il tutto con prezzemolo tritato e aggiungere sale se necessario.

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