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Ricetta etnica del giorno

Frittata Provenzale

portata: Contorni
cat.alimentare: Contorno
Nazione: Francia
Ingredienti: 6 Uova,4 Pomodori,Alcuni Cucchiai Olio D'oliva,1 Spicchio Aglio,1 Ciuffo Prezzemolo,50 G Olive Nere, Sale, Pepe
Descrizione: Sbattete le uova, salatele, pepatele, unite uno spicchio d'aglio tritato con un ciuffo di prezzemolo e le olive snocciolate tagliate a rondelle. Scaldate in una padella alcuni cucchiai d'olio d'oliva, aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a dadini, cuocete per circa un quarto d'ora: la salsa si deve addensare. Versatevi sopra le uova, cuocete la frittata da entrambi i lati. Deve riuscire ben dorata. Ottima sia calda sia fredda con un contorno di insalata verde mista.

Ricetta regionale del giorno

Peperonata

portata: Contorni
cat.alimentare: Contorno
Regione:
Ingredienti: 500 G Peperoni Rossi,500 G Peperoni Gialli,2 Cipolle Medie,250 G Pomodori (o Pelati Di Pomodoro),4 Cucchiai Olio D'oliva,4 Pizzichi Sale Fino
Descrizione: Pulire e lavare le cipolle (meglio se fresche (cioè quelle bianche o quelle viola), tagliate finissime e metterle in un tegame di terracotta piuttosto largo insieme all'olio. Quando saranno appassite unite i peperoni lavati e tagliati a listarelle, fateli appassire, quindi unite i pomodori tritati e salate. Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti.

Notizie ed eventi

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