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Ricetta etnica del giorno

Fave Alla Gitana

portata: Contorni
cat.alimentare: Contorno
Nazione:
Ingredienti: 800 G Fave Sgranate,1 Peperone Giallo,1 Peperone Verde,1 Peperone Rosso,1 Cipolla,2 Pomodori Maturi,Alcune Foglie Basilico,1 Cucchiaio Zucchero, Brodo, Sale, Pepe, Olio D'oliva
Descrizione: Tritare la cipolla e rosolatela nell'olio, aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti. Unite un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti, a fuoco basso a tegame coperto. Lavate i peperoni, tagliateli a falde, eliminate i semi e i filamenti interni, affettateli a listelle sottili e aggiungeteli al resto. Cuocete per qualche minuto, poi unite un mestolo di brodo, le fave, il basilico e una macinata di pepe. Coprite nuovamente il recipiente e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti circa. Servite ben caldo.

Ricetta regionale del giorno

Riso Filante

portata: Primi
cat.alimentare: Primo
Regione:
Ingredienti: 350 G Riso,250 G Formaggio Provola,30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato,50 Cl Latte,120 G Pangrattato,100 G Burro, Pepe, Sale
Descrizione: Far lessare per 15 minuti il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e condirlo con burro, parmigiano, pepe e la provola tagliata a dadini; unirvi il latte, rimettere sul fuoco e portare a lenta ebollizione, sempre mescolando. Versarlo in una pirofila imburrata, livellarlo e cospargere di pangrattato. Passare la pirofila in forno caldo per circa 20 minuti; sfornare e servire subito.

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