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Ricetta etnica del giorno

Pasta Alle Noci (2)

portata: Primi
cat.alimentare: Primo
Nazione:
Ingredienti: Alcune Noci, Pinoli, Timo, Salvia, Prezzemolo, Basilico, Olio D'oliva, Formaggio Parmigiano A Scaglie, Pasta Tipo Penne (o Maccheroni)
Descrizione: Prendi qualche bella noce, in quantità proporzionale ai commensali, aggiungi dei pinoli (danno un gusto più delicato), timo, salvia, prezzemolo, basilico, meglio se fresche perché più ricche di umori, e passa tutto al mixer. Aggiungi la crema ottenuta alla pasta condendo con buon olio di oliva e aggiungendo tanto parmigiano a scaglie grosse.

Ricetta regionale del giorno

Pain D'épices

portata: Dessert
cat.alimentare: Dessert
Regione:
Ingredienti: 250 G Miele,250 G Marmellata Di Arance,250 G Farina Bianca,3 Cucchiai Olio D'oliva,10 Cl Latte,2 Cucchiaini Lievito Per Dolci,1 Bel Pizzicone Cannella In Polvere,1 Pizzico Zenzero In Polvere,1 Pizzico Sale, Per Lo Stampo:, Burro
Descrizione: Scaldate lentamente il miele in modo che diventi liquido (evitate però che prenda il bollore). Aggiungete la marmellata di arance e mescolate bene fino a che tutto il composto è caldo. Mettete in una terrina la farina setacciata insieme al lievito, quindi aggiungete un pizzico di sale, le spezie, l'olio e il latte. Mescolate aggiungendo il composto di miele e marmellata, poi versate tutto in uno stampo rettangolare dai bordi alti, tipo plumcake, foderato di carta da forno imburrata. Mettete in forno a 160 gradi per un'ora e mezzo. Lasciate raffreddare il dolce nello stampo e fatelo riposare un giorno prima di utilizzarlo. Il pain d'épices, ottimo per una prima colazione, si può gustare, così, semplice, oppure spalmato con un velo leggero di burro. Per la confezione-regalo può essere simpatico accostarlo a frutta candita.

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