Piatti e Ricette di Cucina Etnica e Italiana

Raccolta di ricette di piatti regionali italiani e internazionali

Vi presentiamo un vasta raccolta di ricette di piatti regionali italiani e di cucina etnica internazionale. Le ricette le puoi trovare divise per portate, ma anche per ingrediente (o alimento).

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Ricetta etnica del giorno

Ciambelline Di Pasqua

portata: Dessert
cat.alimentare: Uova
Nazione:
Ingredienti: 720 G Farina Bianca 00,300 G Zucchero Semolato,200 G Burro,50 G Pinoli,5 Uova,1 Bicchiere Latte,2 Bustine Lievito,1 Pizzico Cannella
Descrizione: Le dosi sono per 24-25 ciambelline. Fate sciogliere 180 g di burro. In una ciotola sbattete quattro uova e un albume unendo lo zucchero e un pizzico di cannella; quando saranno ben gonfie e soffici aggiungete la scorza grattugiata del limone e il burro sciolto, amalgamando bene gli ingredienti. Setacciate per tre volte la farina (meno 20 g) insieme al lievito in polvere, fate la fontana e versatevi al centro il composto di uova: impastate unendo tanto latte tiepido quanto basta per ottenere una pasta ben gonfia e liscia. Imburrate e spolverizzate di farina una placca da forno. Ponete sul fuoco una capace casseruola con abbondante acqua. Dividete la pasta in tanti pezzetti (dovranno essere 24-25) e con essi formate dei cilindretti del diametro di circa 2 cm ai quali darete la forma di ciambelline di circa 6 cm di diametro; quando saranno tutte pronte, usando un mestolo forato immergetele, una alla volta, per un istante, nell'acqua bollente, indi sistematele sulla placca. Dorate la superficie di ogni ciambellina con il tuorlo sbattuto con una cucchiaiata di latte e decoratele con i pinoli; mettetele subito in forno già caldo (180 gradi) lasciandolo cuocere per circa mezz'ora.

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Ricetta regionale del giorno

Frittelle Di Patate (3)

portata: Contorni
cat.alimentare: Contorno
Regione:
Ingredienti: 400 G Patate,90 G Farina,60 G Burro,60 Cl Latte,2 Uova,Abbondante Olio D'oliva, Sale, Pepe
Descrizione: Cuocere le patate sbucciate e tagliate a pezzi per 20 minuti in acqua salata. Portare ad ebollizione il latte con 60 cl di acqua e il burro e gettarvi 75 g di farina mescolando poi continuamente finché il composto si staccherà dalle pareti della pentola. Farlo raffreddare poi incorporarvi le uova, le patate passate al passaverdura, sale e pepe. Amalgamare il composto poi formare delle palline schiacciate, infarinarle e friggerle in abbondante olio bollente. Salarle e servirle ben calde.

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Notizie ed eventi

13/09/2012
La caponata di La Mantia in orbita Nello spazio con l'astronauta
   La caponata preparata dal noto cuoco palermitano Filippo La Mantia è stata scelta per il menu della La caponata preparata dal noto cuoco palermitano Filippo La Mantia è stata scelta per il menu della missione Volare della navetta russa Soyuz, in onore di Luca Parmitano, astronauta di Paternò (Ct), primo siciliano e sesto italiano della storia nello spazio, co-pilota in questa missione spaziale.
L
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13/09/2012
La conserva della neve
   Dal 14 al 16 settembre a Roma una manifestazione Dal 14 al 16 settembre a Roma una manifestazione che avrà quest’anno un filo conduttore che si snoda intorno al tema: biodiversità e piante succulente ( piante poco note in Italia e per questo poco diffuse) per fare in modo che, come avviene in molti altri Paesi, quelle che da noi vengono chiamate
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25/06/2012
L'UE ha deciso si all'aranciata con le arance
   Vietato aggiungere sostanze artificiali Sospiro per gli amanti dell'alimentazione senza ombre. L'Unione Europea ha deciso, e le sue norme lasciano ai produttori di bevande d'arancia 18 mesi per conformarsi alla nuova situazione.

In base alla nuova normativa, nei drink in questione è vietato allungare il succo d'arancia al 100 con sost
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22/06/2012
Enogastronomia: Gragnano, pasta con grano duro made in Italy
   Pastificio Gentile di Gragnano ha annunciato l'inizio della collaborazione con l'azienda Scaraia Pasta speciale trafilata al bronzo, metodo di essicazione naturale Cirillo, che prevede una dolce asciugatura in tre giorni preservando i profumi e i sapori del grano. E da oggi l'uso della varieta' di grano duro Senatore Cappelli, al top delle classifiche. Il Pastificio Gentile di Gragnano ha infat
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21/06/2012
«Il pasto più sano del mondo? Eccolo»
   Il britannico Leather Head Food Institute ha confezionato il menu del pasto perfetto Un antipasto a base di pesce e cereali, un piatto unico con carni, verdure, legumi e un dessert a base di yogurt e frutta secca. Ecco servito in tavola il pasto perfetto, almeno secondo gli studi appena presentati dal britannico Leather Head Food Institute, ente indipendente che studia il cibo e le
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