Piatti, Ricette.. e non solo. Cucina, alimentazione e salute.

Ricetta etnica del giorno

Pesto Alla Genovese (3)

portata: Salse
cat.alimentare: Verdura
Nazione: Liguria
Ingredienti: 3 Mazzetti Basilico,25 G Formaggio Pecorino Sardo Poco Piccante,25 G Formaggio Parmigiano Stagionato,2 Spicchi Aglio,10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine,1 Presa Sale Grosso,25 G Pinoli (facoltativo)
Descrizione: Usate solo le foglioline del basilico che pesterete nel mortaio con gli spicchi d'aglio e una presa di sale. Quando il tutto sarà ridotto a poltiglia incominciate ad aggiungere i due tipi di formaggio. Man mano che lavorate aggiungete l'olio goccia a goccia. Questo è il sistema classico, ma si possono aggiungere anche 25 g di pinoli e invece del mortaio usare il frullatore. A preparazione ultimata, la salsa può essere diluita con un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta, se deve condire quest'ultima; con un cucchiaio di brodo, se deve essere utilizzata per il minestrone. Ideale per paste asciutte e minestroni.

Ricetta regionale del giorno

Spaghetti Alle Zucchine

portata: Primi
cat.alimentare: Primo
Regione:
Ingredienti: 2 Zucchine Tagliate A Dadini, Burro,1 Cipolla Tritata, Prezzemolo, Salvia, Rosmarino,1/2 Dado, Sale,1/2 Bicchiere Panna,1 Tuorlo D'uovo,400 G Pasta Tipo Spaghetti Alla Chitarra
Descrizione: In un soffritto di burro e cipolla, rosolare le zucchine; insaporire con un trito di prezzemolo, salvia e rosmarino e con il dado. Cuocere per 15 minuti, poi salare, unire la panna e, fuori dal fuoco, il tuorlo. Con il sugo preparato condire gli spaghetti alla chitarra.

Notizie ed eventi

Incendi: Galletti lancia Programma nazionale di riforestazione aree protette   - hu, 20 Jul 2017 02:54:48 +0200 -  

Clima: i punti chiave dell'Accordo di Parigi/Scheda   - hu, 1 Jun 2017 12:48:59 +0200 -  

Pubblico-privato insieme per bonifiche efficienti   - Fri, 21 Jul 2017 13:40:12 +0200 -  

Dai droni allo sviluppo rurale, la prevenzione incendi tra tecnologia e lavoro   - Fri, 21 Jul 2017 11:55:26 +0200 -  

Ricerca: Lav, salvi 27 macachi destinati alla sperimentazione   - hu, 20 Jul 2017 17:31:02 +0200 -  

Prometeo n. 29 del 19 luglio 2017   - Wed, 19 Jul 2017 17:31:09 +0200 -  

Sostenibilità: progetto Madre, a Bologna punto su agricoltura metropolitana   - Wed, 19 Jul 2017 16:12:21 +0200 -  

- Wed, 19 Jul 2017 16:03:13 +0200 -

Sostenibilità: VII Bilancio del Gruppo Feralpi, frontiera è creazione di valore   - Wed, 19 Jul 2017 02:20:51 +0200 -  

Sostenibilità: torna Climathon, sfida mondiale di idee per città green   - Wed, 19 Jul 2017 12:04:22 +0200 -