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Enogastronomia, servizi per l'agroalimentare, ricette etniche internazionali e piatti della cucina regionale italiana




Ricetta etnica del giorno


Maccheroni Con I Peperoni

portata: Primi
cat.alimentare: Primo
Nazione:
Ingredienti: 600 G Pasta Tipo Vermicelli,1000 G Peperoni Rossi E Gialli,200 G Olio D'oliva,4 Spicchi Aglio, Prezzemolo, Pepe, Sale
Descrizione: In una padella da frittura si fa soffriggere l'aglio nell'olio ed appena sarà biondo si verseranno i peperoni che saranno stati tagliati a filetti dopo essere stati ben lavati e mondati dal torsolo ed ai semi. Coprite la padella e lasciate andare i peperoni a fuoco medio per una decina di minuti rigirandoli di tanto in tanto. Quando vedrete che si saranno 'ammosciati', ovvero cominceranno ad ammorbidirsi, scopriteli ed aumentate un pò la fiamma sorvegliandoli perché non brucino; prima di spegnere, salate. Cuocete la pasta come al solito, scolatela col il forchettone e conditela con i peperoni, pepe e prezzemolo, se piace.


Ricetta regionale del giorno


Coda Di Rospo Al Vapore

portata: Secondi
cat.alimentare: Pesce
Regione:
Ingredienti: 1 Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 1000 G,1 Limone,1 Ciuffo Prezzemolo, Sale,1 Macinata Pepe In Grani,1 Cucchiaio Olio D'oliva Dietetico
Descrizione: In una casseruola portare ad ebollizione 200 cl d'acqua, appoggiarvi sopra l'apposita griglia per la cottura a vapore e adagiarvici la coda di rospo cosparsa di prezzemolo tritato. Chiudere la casseruola con l'apposita bacinella capovolta con l'impugnatura a ventosa. Cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti; servire tutto freddo con un filo di olio dietetico, una macinata di pepe e spicchi di limone.




Motizie ed eventi


13/09/2012
La caponata di La Mantia in orbita Nello spazio con l'astronauta
   La caponata preparata dal noto cuoco palermitano Filippo La Mantia è stata scelta per il menu della La caponata preparata dal noto cuoco palermitano Filippo La Mantia è stata scelta per il menu della missione Volare della navetta russa Soyuz, in onore di Luca Parmitano, astronauta di Paternò (Ct), primo siciliano e sesto italiano della storia nello spazio, co-pilota in questa missione spaziale.
L
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13/09/2012
La conserva della neve
   Dal 14 al 16 settembre a Roma una manifestazione Dal 14 al 16 settembre a Roma una manifestazione che avrà quest’anno un filo conduttore che si snoda intorno al tema: biodiversità e piante succulente ( piante poco note in Italia e per questo poco diffuse) per fare in modo che, come avviene in molti altri Paesi, quelle che da noi vengono chiamate
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25/06/2012
L'UE ha deciso si all'aranciata con le arance
   Vietato aggiungere sostanze artificiali Sospiro per gli amanti dell'alimentazione senza ombre. L'Unione Europea ha deciso, e le sue norme lasciano ai produttori di bevande d'arancia 18 mesi per conformarsi alla nuova situazione.

In base alla nuova normativa, nei drink in questione è vietato allungare il succo d'arancia al 100 con sost
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22/06/2012
Enogastronomia: Gragnano, pasta con grano duro made in Italy
   Pastificio Gentile di Gragnano ha annunciato l'inizio della collaborazione con l'azienda Scaraia Pasta speciale trafilata al bronzo, metodo di essicazione naturale Cirillo, che prevede una dolce asciugatura in tre giorni preservando i profumi e i sapori del grano. E da oggi l'uso della varieta' di grano duro Senatore Cappelli, al top delle classifiche. Il Pastificio Gentile di Gragnano ha infat
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21/06/2012
«Il pasto più sano del mondo? Eccolo»
   Il britannico Leather Head Food Institute ha confezionato il menu del pasto perfetto Un antipasto a base di pesce e cereali, un piatto unico con carni, verdure, legumi e un dessert a base di yogurt e frutta secca. Ecco servito in tavola il pasto perfetto, almeno secondo gli studi appena presentati dal britannico Leather Head Food Institute, ente indipendente che studia il cibo e le
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