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Ricetta etnica del giorno

Pasticcio Di Manzo Con Pancetta E Patate

portata: Secondi
cat.alimentare: Carne
Nazione:
Ingredienti: 700 G Bollito Di Manzo Tagliato A Fette,100 G Pancetta Affumicata A Fettine,4 Patate Lesse, Olio D'oliva,6 Pomodorini, Origano, Brodo, Sale, Pepe
Descrizione: Ungere con olio 1 pirofila, poi fare un primo strato con il manzo, disporvi sopra le fette di pancetta e ricoprire il tutto con qualche fetta di patata e qualche filetto di pomodoro. Irrorare con 1 filo d'olio e spolverizzare con sale, pepe e origano. Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con le fette di patate. Unire un po' di brodo caldo e passare in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.

Ricetta regionale del giorno

Cipolline Glassate (3)

portata: Contorni
cat.alimentare: Verdura
Regione:
Ingredienti: 500 G Cipolline,80 G Burro,10 G Zucchero, Sale
Descrizione: In un tegame lasciate sciogliere il burro, mettetevi le cipolline pulite, regolate il sale e mescolate con un cucchiaio di legno. Quando le cipolline hanno assorbito parte del condimento, cospargetele con lo zucchero e bagnatele a filo con l'acqua tiepida. Coprite e portate a cottura a fiamma bassa fino a quando il liquido è completamente evaporato. La superficie delle cipolline deve risultare come velata da una leggera caramellatura. Passatele sul piatto da portata. Questa è una preparazione dal sapore molto gradevole e rappresenta il contorno ideale per servire gli arrosti di carne.

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