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Ricetta etnica del giorno

Bignole Economiche

portata: Dessert
cat.alimentare: Dessert
Nazione:
Ingredienti: Poco Lievito Di Birra,1 Limone (scorza Grattugiata),1/2 Cucchiaino Sale,50 Cl Latte,6 Cucchiai Zucchero Vanigliato,3 Cucchiai Vino Marsala,Poco Rum,1 Uovo Intero,500 G Farina,100 G Uvetta Sultanina E Pinoli
Descrizione: Si schiaccia il lievito e si scioglie con il latte. Si mettono tutti gli ingredienti e per ultima la farina poca per volta perché si possa sciogliere bene e non faccia grumi. Si sbatte il tutto per un po' di tempo avvertendo di far girare sempre dalla stessa parte. Si lascia lievitare finché la pasta sia cresciuta del doppio, poi si fa friggere una cucchiaiata per volta nell'olio bollente.

Ricetta regionale del giorno

Seppie Ripiene Al Forno

portata: Secondi
cat.alimentare: Pesce
Regione:
Ingredienti: 4 Seppie Grandi,800 G Patate,1 Ciuffo Prezzemolo,3 Cucchiai Formaggio Pecorino,3 Cucchiai Pangrattato,1 Uovo,1 Spicchio Aglio,5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe
Descrizione: Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo; sbucciate l'aglio e tritate anche questo. Pulite con cura le seppie, separando le sacche dai tentacoli senza romperle, e lavatele bene, passandole più volte sotto acqua corrente. Sgusciate l'uovo in una terrina, insaporitelo con sale e pepe e sbattetelo bene; poi unitevi metà dei pangrattato e dei pecorino, lo spicchio di aglio e un po' dei prezzemolo, un cucchiaio d'olio e amalgamate con cura. Riempite le sacche delle seppie con questo impasto (il ripieno non deve essere troppo perché durante la cottura si gonfia e può spaccare il sacchetto che lo contiene) e ricucitene l'apertura con un filo da cucina. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette; mettetene metà in una teglia con pochissima acqua salata, adagiatevi sopra le seppie ripiene e distribuitevi intorno i tentacoli spezzettati e le patate rimaste. Irrorate la preparazione con l'olio rimasto, spolverizzatela di pangrattato e pecorino mescolati assieme, di prezzemolo tritato, di sale e di pepe e mettete nel forno già caldo a 170 gradi per circa 30 minuti. Servite in tavola ben caldo.

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