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Ricetta etnica del giorno

Pesce Spada Saporito (2)

portata: Secondi
cat.alimentare: Pesce
Nazione:
Ingredienti: 400 G Pesce Spada,1 Cipolla,150 G Polpa Di Pomodoro A Cubetti,10 Olive Snocciolate,1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato,2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale
Descrizione: Pulite il pesce e tagliatelo a cubetti. Tritate la cipolla e fatela appassire a fuoco basso con 2 cucchiai di olio, quindi unite il pomodoro e, quando la salsa è ben ristretta, il pesce. Mescolate e cuocete a fuoco moderato per circa 10 minuti, controllando che il fondo di cottura sia di nuovo ben ristretto. Salate, aggiungete il prezzemolo e le olive tritate, fate insaporire qualche minuto e servite.

Ricetta regionale del giorno

Reginette Alla Rucola

portata: Primi
cat.alimentare: Primo
Regione:
Ingredienti: 320 G Pasta Tipo Reginette,1 Mazzetto Insalata Rucola, Basilico, Menta,40 G Pinoli,1 Spicchio Aglio,4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe
Descrizione: Lavare e pulire la rucola, il basilico e la menta; asciugarli bene tamponandoli delicatamente con carta assorbente da cucina. Tritare finemente le foglie della rucola e delle erbe aromatiche con i pinoli e lo spicchio d'aglio. Versare tutto in una terrina, salare, pepare e mescolando incorporare a filo l'olio. Lessare la pasta al dente e condirla con il pesto preparato.

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