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Ricetta etnica del giorno

Focaccia Al Formaggio Bianco

portata: Antipasti
cat.alimentare: Antipasto
Nazione:
Ingredienti: 300 G Farina,10 G Lievito Di Birra,200 Cl Latte,1 Limone (succo),1 Uovo,1 Spolverata Formaggio Parmigiano, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe
Descrizione: Versate lentamente il succo di limone nel latte tiepido mescolandolo in continuazione finché non sarà cagliato. Filtrate il caglio attraverso un colino fitto o una garza e sistematelo in una terrina stemperandovi il lievito; aggiungete due cucchiai di olio, la farina, l'uovo, il sale, pepe e una spolverata di parmigiano. Impastate con acqua fino ad ottenere una buona consistenza. Accomodate l'impasto in una pirofila oliata e cuocete in forno caldo per 40 minuti.

Ricetta regionale del giorno

Risotto Gratinato

portata: Primi
cat.alimentare: Primo
Regione:
Ingredienti: 400 G Riso,100 G Pisellini In Scatola, Burro,100 G Prosciutto, Erba Cipollina Sminuzzata,6 Cucchiai Salsa Di Prosciutto Di Praga, Sale, Pepe
Descrizione: Cuocere il riso in abbondante acqua salata. Intanto, far insaporire nel burro, in una padella, i pisellini, scolati della loro acqua di conservazione, insieme all'erba cipollina. Scolare il riso, metterlo in una terrina, unire i pisellini e il prosciutto tritato finemente, salare e pepare. Versare il risotto in una pirofila imburrata, distribuirvi sopra la salsa al prosciutto di praga e infornare a 180 gradi per 10 minuti, facendo gratinare.

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