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Ricetta etnica del giorno

Risotto Alla Spigola, Limone E Rucola

portata: Primi
cat.alimentare: Primo
Nazione:
Ingredienti: 350 G Riso Parboiled,2 Spigole Di 300 G,2 Mazzetti Insalata Rucola,1 Limone,1 Costa Sedano,1 Carota,1 Cipolla,1 Pomodoro Maturo,2 Spicchi Aglio,1 Ciuffo Prezzemolo,1 Bicchiere Vino Bianco,10 Cl Panna Da Cucina,30 G Burro, Olio D'oliva Extra-vergine, Pepe Bianco In Grani, Sale, Pepe
Descrizione: Lavate e pulite bene le spigole, privandole delle interiori. In una pentola fate bollire 2 litri d'acqua salata con mezza cipolla la carota, il pomodoro, il sedano, il prezzemolo, gli spicchi d'aglio schiacciati, mezzo bicchiere di vino bianco e qualche grano di pepe bianco. Tuffatevi le spigole e lessatele per circa 15 minuti. Sgocciolate delicatamente i pesci con un mestolo forato, filtrate il brodo attraverso un colino a maglia fine e tenetelo da parte in caldo per la cottura del risotto. Ricavate dai pesci tutta la polpa e dividetela a pezzetti. In una casseruola, possibilmente di coccio, fate soffriggere la cipolla rimasta tritata finemente con 3 cucchiai di olio d'oliva;poi versate il riso e lasciatelo tostare mescolandolo in continuazione. Bagnate con il vino bianco rimasto e fatelo parzialmente evaporare, Coprite con due-tre mestoli di brodo di pesce. Proseguite la cottura a fuoco lento, aggiungendo brodo bollente e mescolando continuamente. Alla panna unite la scorza del limone grattugiata e il succo filtrato. Mescolatevi i pezzetti di spigola un pizzico di sale e pepe,amalgamate la salsa al risotto quasi cotto,unite la rucola tritata grossolanamente e mescolate. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per qualche istante prima di servire.

Ricetta regionale del giorno

Pink Lady

portata: Bevande
cat.alimentare: Bevande
Regione:
Ingredienti: 1 Bicchierino Gin,1 Cucchiaino Panna,1 Cucchiaino Granatina,1 Albume D'uovo
Descrizione: Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato e si serve nel bicchiere da cocktail.

Notizie ed eventi

Talk About Green presenta le 'Comunità Virtuose' - Mon, 18 Oct 2021 15:31+0200 - Case history e soluzioni per l'economia circolare

Sodalitas Call for Future, 150 azioni d'impresa per un futuro sostenibile - Mon, 18 Oct 2021 13:05:52 +0200 - Si tratta dei progetti presentati dalle aziende che hanno risposto all'iniziativa promossa da Fondazione Sodalitas

Riuso e riciclo, oggetti di scarto diventano opere d’arte - Mon, 18 Oct 2021 11:21+0200 - Trasformare vecchi oggetti in qualcosa di nuovo e di bello grazie al riuso e al riciclo artistico e, soprattutto, alla partecipazione attiva dei cittadini. E’ l’obiettivo di Enel in Circolo, iniziativa di Enel Energia che porta l’economia circolare e la sostenibilità nelle città e che in questi giorni approda a Padova. 

Enel in circolo, oggetti di scarto diventano opere d’arte - Mon, 18 Oct 2021 10:57+0200 - L’iniziativa di Enel Energia arriva a Padova

Fondazione Cini: "Venezia è modello di sostenibilità" - Sun, 17 Oct 2021 21:07:05 +0200 - “Venezia è una città che è nata sostenibile, prima di tutto perché doveva pensare alla sua sopravvivenza fisica, tutte le tecniche usate per costruire i palazzi nei secoli sono state pensate per durare nel tempo, dunque per capire che cos’è la resilienza bisogna imparare da Venezia”. Così Renata Codello, segretario generale di Fondazione Cini, è intervenuta durante il convegno “Le nuove città, resilienti e sostenibili”, organizzato da Snam nell’ambito della 17ma Mostra Internazione di Architettura, all’Arsenale di Venezia.

Rubrica Prometeo del 17 ottobre realizzata in collaborazione con CNR MEDIA - Sun, 17 Oct 2021 19:47+0200 -

Snam per Venezia, modello di sostenibilità - Sun, 17 Oct 2021 19:29+0200 - Se n’è parlato al convegno “Le nuove città, resilienti e sostenibili” organizzato da Snam nell’ambito della 17esima Mostra Internazionale di Architettura, all’Arsenale di Venezia.

Premio Eccellenza Italiana 2021 nel segno della sostenibilità - Fri, 15 Oct 2021 15:39+0200 - La presentazione di questa edizione nello Spazio Mastai di Palazzo dell'Informazione, sede del gruppo AdnKronos

Ambiente, Arzà: "Italia interrompa bonus per stufe a legna e pellet" - Fri, 15 Oct 2021 13:18:46 +0200 - "Eliminazione di ogni forma di incentivo collegato all’impiego di biomassa legnosa nei piccoli impianti domestici" e "introduzione di specifici divieti di utilizzo degli stessi quando l’abitazione è comunque servita o servibile da un impianto a gas". E' quanto chiede Andrea Arzà, presidente di Assogasliquidi-Federchimica, commentando il recente studio dell’European Environmental Bureau, realizzato insieme a Green Transition Denmark, sugli impatti ambientali dell’utilizzo di biomassa legnosa nel settore del riscaldamento domestico, rilanciato dal The Guardian.

Sanpellegrino accetta la sfida della 'Ceo Carbon Neutral Challenge' - Fri, 15 Oct 2021 11:07+0200 - Lanciata da Marco Bizzarri, presidente e Ceo di Gucci, per affrontare i cambiamenti climatici e la perdita di biodiversità