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Enogastronomia, servizi per l'agroalimentare, ricette etniche internazionali e piatti della cucina regionale italiana


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Ricetta etnica del giorno

Aragosta Alla Catalana (3)

portata: Secondi
cat.alimentare: Pesce
Nazione: Spagna
Ingredienti: 2 Aragoste Di 500 G Ognuna,20 Cl Olio D'oliva,1 Cipolla,4 Pomodori,2 Peperoni Verdi,1 Pizzico Zafferano,1 Cucchiaiata Prezzemolo Tritato,1 Cucchiaino Pepe,30 Cl Vino Bianco,2 Cucchiaiate Cognac, Sale, Pepe
Descrizione: Immergete le aragoste per almeno 8 minuti in acqua bollente. Una volta raffreddate, togliete la polpa e tagliatela in pezzi, avendo cura di svuotare anche le chele. Tritate la cipolla finemente. Private dei semi i peperoni verdi e tagliateli a listarelle. Pelate, togliete i semi e tritate i pomodori. In una sauteuse mettete l'olio e friggete i pezzi di aragosta a fuoco piuttosto vivace. Salate e pepate. Nello stesso olio fate dorare la cipolla, unite i peperoni e i pomodori. Dopo 5 minuti aggiungete il prezzemolo, il vino bianco, il pepe di Caienna, lo zafferano, le aragoste. Incoperchiate e continuate la cottura per altri 10 minuti. Togliete dal sugo i pezzi di aragosta e sistemateli su un piatto di servizio caldo. Riducete la salsa e fiammeggiate con il Cognac.

Ricetta regionale del giorno

Sedano Gratinato

portata: Contorni
cat.alimentare: Verdura
Regione:
Ingredienti: 4 Sedani Rapa,500 G Pomodori Pelati,1 Cipollina,80 G Burro,40 G Farina,50 Cl Latte,40 G Formaggio Grattugiato,2 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
Descrizione: Mondate e lavate in abbondante acqua i sedani. Affettateli sottilmente, poneteli in un largo tegame con 40 g di burro, salate, fate insaporire. Bagnateli con mezzo bicchiere d'acqua, coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato mescolando ogni tanto. Nel frattempo in una casseruola scaldate due cucchiai d'olio e fatevi appassire la cipolla affettata a velo. Aggiungete i pomodori pelati, salate, pepate, coprite e cuocete la salsa per 30 minuti circa. Intanto preparate una besciamella con il latte, la farina e 30 g di burro. Quando è pronta incorporatevi un cucchiaio di formaggio grattugiato. Velate una pirofila con il burro, fate un primo strato di sedani, irrorate con la salsa di pomodoro, cospargete con il formaggio grattugiato, uno strato di besciamella, uno di sedani. Continuate così fino a esaurimento degli ingredienti finendo con la besciamella. Gratinate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. Servite.

Notizie ed eventi

Temperature record in Alaska e Polo nord - Wed, 7 Dec 2022 17:40:45 - (Adnkronos) - A Utqiagvik, la comunità più settentrionale dell'Alaska, lunedì mattina si sono raggiunti i 4,4°C. Secondo il Centro internazionale di ricerca sull'Artico dell'Università dell'Alaska Fairbanks, si tratta non solo di un record di 3,3 gradi superiore rispetto al massimo precedente, ma anche della temperatura più calda mai registrata in quella regione da fine ottobre a fine aprile. Mentre il circo polare Artico nel suo complesso ha registrato una media di 6,4 gradi Celsius, media record nel periodo 1979-2000 e 5,9 gradi più calda rispetto alla media su questo periodo, secondo il Climate Reanalyzer dell'Università del Maine.

Prometeo Tv n.49 del 7 dicembre 2022 - Wed, 7 Dec 2022 15:33:35 - (Adnkronos) - Sostenibilità, un futuro da costruire insieme; Esg Challenge Iren 2023, dodici sfide per supportare lo sviluppo sostenibile

Sport, Con CSR Award Fondazione Entain finanzia 10 progetti di inclusione sociale - Wed, 7 Dec 2022 12:50:31 - (Adnkronos) - "I Wheel" Rugby Camp, "La grande staffetta" e "Un punto oltre le barriere". Sono questi i progetti vincitori della prima edizione del CSR Award premiati a Roma da fondazione Entain, organizzazione no-profit istituita nel 2019 per coordinare le iniziative di CSR del gruppo Entain. Un premio nato per sostenere le realtà del Terzo settore impegnate quotidianamente in tutta Italia nello sviluppo di progetti di inclusione sociale, in particolare attraverso la pratica sportiva. Vista la qualità, oltre all'elevato impatto sociale, delle dieci proposte progettuali giunte per questa prima edizione del CSR Award, la fondazione Entain ha deciso di sostenerle tutte con un finanziamento complessivo di circa 250mila euro.

Sostenibilità, Tammaro (Banca Ifis): "Puntiamo sulla comunicazione, online e offline" - Wed, 7 Dec 2022 11:57 - (Adnkronos) - "Per sensibilizzare i dipendenti sui temi della sostenibilità, Banca Ifis ha fatto un lavoro molto importante sulla comunicazione, rafforzando tutti i canali a disposizione. Canali online, come la intranet aziendale che è stata rinnovata trasformandola da portale che fa informazione a vero e proprio luogo di scambio e di dialogo tra dipendenti, la Banca e personalità esterne provenienti da diversi ambiti che hanno portato esperienze e best practice. Canali offline: la Banca Ifis Academy, che offre momenti di confronto e formazione con i dipendenti, in presenza; la partecipazione e eventi terzi perché la sostenibilità va portata avanti tutti insieme, anche con altre realtà e aziende del nostro Paese. Ecco perché abbiamo aderito a iniziative come '4 weeks 4 inclusion' e la European mobility week". Così Davide Tammaro, head of brand and corporate reputation di Banca Ifis, in occasione dell’evento “La Cultura della Sostenibilità in Italia” oggi a Roma, presso il Palazzo dell’Informazione, sede del Gruppo Adnkronos.

Sport, Cuomo (Club Schermistico Partenopeo): "Grazie a CSR Award aumenteremo soci disabili" - Wed, 7 Dec 2022 11:50:09 - (Adnkronos) - "Il progetto 'Un punto oltre le barriere' si prefigge diversi obiettivi, il primo tra i quali è quello di abbattere le barriere architettoniche che rappresentano un ostacolo importante all'ampliamento dei numeri sulla platea disabile, quindi potremo aumentare i nostri soci disabili per fare attività integrata. Siamo particolarmente contenti e orgogliosi di esserci aggiudicati questo premio, sia perché vuol dire che siamo sulla strada giusta, sia perché possiamo mettere in pratica quello che avevamo in mente da tempo". Lo ha detto Sandro Cuomo, campione olimpico di scherma e direttore tecnico del Club Schermistico Partenopeo, tra i vincitori della prima edizione del CSR Award della Fondazione Entain, a margine dell'evento di premiazione a Roma.

Sport, Faelli (Entain Italia): "Uno dei pilastri del nostro business con inclusione sociale" - Wed, 7 Dec 2022 11:48:40 - (Adnkronos) - "Il CSR Award è un progetto che nasce circa due anni fa. Abbiamo iniziato con delle attività legate soprattutto all'emergenza Covid, ma poi ci siamo orientati molto presto su attività di inclusione sociale attraverso lo sport. Lo sport per noi è un punto nodale del nostro business, ma anche per la crescita sociale e l'inclusione di chi ha difficoltà a entrare in questo mondo per ragioni sociali, economiche o fisiche". Lo ha detto il ceo di Entain Italia, Andrea Faelli, a margine della premiazione dei vincitori della prima edizione del CSR Award della Fondazione Entain a Roma.

Cuomo (Club Schermistico Partenopeo): "Grazie a CSR Award aumenteremo soci disabili" - ue, 6 Dec 2022 19:33:57 - (Adnkronos) - "Il progetto 'Un punto oltre le barriere' si prefigge diversi obiettivi, il primo tra i quali è quello di abbattere le barriere architettoniche che rappresentano un ostacolo importante all'ampliamento dei numeri sulla platea disabile, quindi potremo aumentare i nostri soci disabili per fare attività integrata. Siamo particolarmente contenti e orgogliosi di esserci aggiudicati questo premio, sia perché vuol dire che siamo sulla strada giusta, sia perché possiamo mettere in pratica quello che avevamo in mente da tempo". Lo ha detto Sandro Cuomo, campione olimpico di scherma e direttore tecnico del Club Schermistico Partenopeo, tra i vincitori della prima edizione del CSR Award della Fondazione Entain, a margine dell'evento di premiazione a Roma.

Gli insetti continuano a scomparire - ue, 6 Dec 2022 16:30:21 - (Adnkronos) - Mentre le attività umane trasformano rapidamente il pianeta, la popolazione globale di insetti sta diminuendo a un ritmo senza precedenti, fino al 2% in meno all'anno. Tra deforestazione, uso di pesticidi, inquinamento luminoso artificiale e cambiamenti climatici, queste creature stanno lottando - insieme alle colture, ai fiori e agli altri animali che dipendono da loro - per sopravvivere. Negli ultimi 150 anni il mondo ha perso dal 5% al 10% di tutte le specie di insetti, ovvero tra le 250.000 e le 500.000 specie, secondo uno studio pubblicato sulla rivista Biological Conservation.

Dalle decorazioni ai regali, i consigli di Ecolamp per le Feste - ue, 6 Dec 2022 16:28:18 - (Adnkronos) - Un breve vademecum per un consumo consapevole nel segno delle 4 'R' dell’economia circolare: Riduci, Riusa, Ricicla e Recupera

Energia rinnovabile, verso il raddoppio in cinque anni - ue, 6 Dec 2022 14:58:01 - (Adnkronos) - La capacità globale di energia rinnovabile è destinata a raddoppiare nei prossimi cinque anni, spinta dalle preoccupazioni per la sicurezza energetica. E’ quanto emerge da alcune dichiarazioni dell'Agenzia Internazionale dell'Energia (AIE). In un rapporto annuale sulle prospettive delle rinnovabili, l'AIE ha dichiarato che la capacità mondiale dovrebbe crescere di 2.400 gigawatt (GW) - pari all'intera capacità energetica della Cina di oggi - per arrivare a 5.640 GW entro il 2027. L'aumento è superiore del 30% rispetto alla crescita prevista un anno fa.

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