Piatti, Ricette.. e non solo. Cucina, alimentazione e salute.

Enogastronomia, servizi per l'agroalimentare, ricette etniche internazionali e piatti della cucina regionale italiana


Ricetta etnica del giorno

Orata Gratinata

portata: Secondi
cat.alimentare: Pesce
Nazione:
Ingredienti: 1 Orata Di 1000 G, Vino Bianco, Farina,50 G Burro, Sale, Pepe
Descrizione: Squagliate e pulite attentamente l'orata, asciugatela, passatela nella farina, quindi eseguite una mezza cottura friggendola nel burro. Privatela poi della testa, e praticate un taglio longitudinale per togliere la spina centrale badando a non rovinare il pesce. Deponete l'orata in una pirofila ricolma d'acqua e vino in parti eguali, e passate in forno per 20 minuti circa.

Ricetta regionale del giorno

Tagliatelle Della Bassa Romagna Al Trebbiano

portata: Primi
cat.alimentare: Primo
Regione: Emilia Romagna
Ingredienti: Sfoglia Di Pasta All'uovo Tirata A Mano, Per Il Condimento:,150 G Fegatini Di Pollo,40 G Olio D'oliva Extra-vergine,30 G Burro Fresco,1 Cipolla,2 Bicchieri Vino Trebbiano Secco Di Romagna,3 Foglie Salvia,1 Pizzico Maggiorana, Sale, Pepe Nero Macinato Al Momento, Formaggio Parmigiano Grattugiato A Mano
Descrizione: Preparate una sfoglia di pasta all'uovo tirata a mano e di buono spessore; una volta fatta, asciugate e realizzate delle tagliatelle larghe 2 cm. Tritate la cipolla e mettetela in una terrina di terracotta con l'olio di oliva, fate rosolare lentamente; aggiungete quando prende colore tutto il Trebbiano e lasciate asciugare un poco, cuocendo a fuoco lento. Mondate i fegatini e tagliateli a tocchetti, fateli passare nel burro con la salvia, uniteli alla cipolla, salate e pepate a piacere e fate cuocere per una decina di minuti. Cuocete le tagliatelle, scolatele e conditele con il parmigiano e il ridotto di fegatini.

Notizie ed eventi

Come vivere una giornata plastic-free   - Fri, 20 Apr 2018 17:36:47 +0200 -  

Deposito rifiuti radioattivi, tutte le tappe    - Wed, 21 Mar 2018 15:48:38 -  

Econtadini ripuliscono la campagna   - Fri, 20 Apr 2018 17:56:41 +0200 -  

Was, un nuovo modello di gestione rifiuti   - Fri, 20 Apr 2018 15:31:23 +0200 -  

Rifiuti, 50mila nuovi posti con l'economia circolare   - Fri, 20 Apr 2018 02:13:13 +0200 -  

Il crowdfunding entra nelle scuole   - Fri, 20 Apr 2018 13:13:38 +0200 -  

L'Oréal accelera sulla sostenibilità  - Fri, 20 Apr 2018 12:01:16 +0200 -  

Meno Co2 con il carpooling aziendale  - Fri, 20 Apr 2018 11:57:50 +0200 -  

Nuova vita per Spelacchio   - Fri, 20 Apr 2018 11:52:23 +0200 -  

La seconda vita di Spelacchio   - hu, 19 Apr 2018 13:21:37 +0200 -  

Piatti, Ricette.. e non solo. Cucina, alimentazione e salute.