Piatti, Ricette.. e non solo. Cucina, alimentazione e salute.

Enogastronomia, servizi per l'agroalimentare, ricette etniche internazionali e piatti della cucina regionale italiana


Ricetta etnica del giorno

Crema Di Barbabietola

portata: Primi
cat.alimentare: Verdura
Nazione:
Ingredienti: 150 G Barbabietola Cotta,2 Filetti Di Sogliola Da 30 G,20 G Cipolla,20 G Vino Bianco,10 G Insalata Iceberg,2 Cucchiaini Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe
Descrizione: Affettate la cipolla e ponetela a rosolare con un cucchiaino di olio, unite poi il vino bianco e lasciate stufare per pochi minuti. Tagliate a cubetti la barbabietola e aggiungetela al soffritto di cipolla, bagnate con 400 g di acqua e fate cuocere il tutto per 10 minuti. Arrotolate i filetti di sogliola fermandoli con uno stecchino, rosolateli velocemente in padella antiaderente, poi salateli. Tagliate l'insalata a listerelle sottili. Frullate la barbabietola con il suo brodo, salatela, pepatela e portatela in tavola con il pesce e l'insalata, completando con il secondo cucchiaino di olio.

Ricetta regionale del giorno

Olio Ai Crostacei

portata: Salse
cat.alimentare: Salse
Regione:
Ingredienti: 100 Cl Olio D'oliva,500 G Gusci Di Crostacei Secchi
Descrizione: Si usa per friggere e condire il pesce, per fare la maionese. Si prepara mettendo in 100 cl d'olio circa 500 g di gusci di crostacei secchi, pestati nel mortaio. Si lasciano in infusione fino ad esaurimento dell'olio.

Notizie ed eventi

Dalle utility valore aggiunto a 10,5 mld   - hu, 13 Dec 2018 17:09:10 -  

Il ministero dell'Ambiente č Plastic Free   - hu, 4 Oct 2018 12:13:40 +0200 -  

Pesce, oltre 7 mln tonnellate l'anno ributtate in mare   - hu, 13 Dec 2018 16:23:44 -  

Addio al Sistri, 26 persone perdono il lavoro   - hu, 13 Dec 2018 01:44:34 -  

Nasce Biorepack, consorzio riciclo imballaggi bioplastica   - hu, 13 Dec 2018 11:54:15 -  

Sorpasso dei bioshopper su filiera illegale   - hu, 13 Dec 2018 11:51:03 -  

Da Hyundai una 'Vision 2030' per la 'societā a idrogeno'   - Wed, 12 Dec 2018 17:46:27 -  

**Rifiuti: 'end of waste' non in dl semplificazioni, sarā in manovra**   - Wed, 12 Dec 2018 17:42:47 -  

Prometeo n. 50 del 12 dicembre 2018   - Wed, 12 Dec 2018 15:23:56 -  

Sull'Honda CR-V debutta l'ibrido 'intelligente'   - Fri, 7 Dec 2018 01:40:42 -  

Piatti, Ricette.. e non solo. Cucina, alimentazione e salute.