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Enogastronomia, servizi per l'agroalimentare, ricette etniche internazionali e piatti della cucina regionale italiana


Ricetta etnica del giorno

Derby (5)

portata: Bevande
cat.alimentare: Bevande
Nazione:
Ingredienti: 4 Cubetti Ghiaccio,9 Cl Gin Dry,1 Spruzzo Bitter Peach (amaro Alla Pesca), Per Decorare:,1 Rametto Menta Fresca
Descrizione: Mettete il ghiaccio nello shaker, unitevi il gin, poi l'amaro alla pesca; agitate per qualche istante, filtrate in un tumbler medio e decorate con il rametto di menta.

Ricetta regionale del giorno

Pollo Saporitissimo Ai Funghi

portata: Secondi
cat.alimentare: Carne
Regione:
Ingredienti: 1 Pollo Di 1000 G,100 G Fegatini Di Pollo,100 G Prosciutto Cotto Magro,100 G Funghi Tritati, Sale, Pepe
Descrizione: Preparare una farcia composta dai fegatini di pollo, dal prosciutto e dai funghi, il tutto tritato minuziosamente. Pulire accuratamente il pollo e riempirlo con la farcia ben mescolata, legarlo con uno spago e insaporirlo con sale e pepe. Porre sul fuoco una casseruola della quale il pollo non superi più dei 2/3 della sua capacità e portarla alla giusta temperatura come riportato nelle istruzioni generali, sistemarvi il pollo senza preoccuparsi se si attacca sul fondo (dopo alcuni minuti si staccherà da solo), rosolarlo da tutte le parti, unire un bicchiere di acqua, chiudere la casseruola con il coperchio e cuocere per 40 minuti.

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