Piatti, Ricette.. e non solo. Cucina, alimentazione e salute.

Enogastronomia, servizi per l'agroalimentare, ricette etniche internazionali e piatti della cucina regionale italiana


Ricetta etnica del giorno

Torta Alla Rucola E Taleggio

portata: Antipasti
cat.alimentare: Antipasto
Nazione:
Ingredienti: 200 G Farina,100 G Burro,1 Cucchiaio Maggiorana,1 Cucchiaio Semi Di Papavero, Sale, Per Il Ripieno:,300 G Formaggio Philadelphia,200 G Insalata Rucola,200 G Formaggio Taleggio,2 Uova,2 Cucchiai Pangrattato, Sale, Pepe
Descrizione: Disponete a fontana la farina, cospargete un cucchiaio di semi di papavero e uno di maggiorana, lavorate unendo a poco a poco il burro freddo a pezzetti. Incorporate acqua quanto basta per ottenere una pasta morbida. Copritela con la pellicola trasparente e aiutandovi con un matterello date la forma di un piccolo mattone. Lasciate riposare per un'ora. Pulite la rucola, sbollentatela per pochi minuti in acqua salata. Sgocciolatela, strizzatela e frullatela a bassa velocitā incorporando i due formaggi, il pangrattato, le uova. Salate e pepate. Stendete ora la pasta a disco e foderate una teglia imburrata facendola risalire un po' anche lungo le pareti. Riempitela con il composto di erbe, ripiegate un pochino il bordo tutt'intorno. Decorate con una grata ottenuta dai ritagli della pasta. Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti circa. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Montepulciano D'Abruzzo Rosso DOC, Savuto DOC.

Ricetta regionale del giorno

Anatra Con Crauti

portata: Secondi
cat.alimentare: Carne
Regione:
Ingredienti: 1 Anatra,1500 G Cavoli,100 G Pancetta,2 Cipolle, Sale, Pepe, Burro, Olio D'oliva
Descrizione: In una padella fondete la pancetta con l'olio e il burro, aggiungendo le cipolle tagliate e il cavolo tagliato a fettine. Badate che il tutto sia abbondantemente imbevuto di grasso, pepate e aggiungete 1/4 di litro di acqua. Lasciate cuocere per 1 ora. Pulite l'anatra e farcitela con il composto, cucitela e cuocetela in forno.

Notizie ed eventi

Petrolio: Wwf, stop Ombrina mare č vittoria della mobilitazione   - Fri, 5 Feb 2016 18:15:34 -  

Ambiente: ghiacciai al collasso, parte spedizione per documentare il cambiamento   - Fri, 5 Feb 2016 15:09:45 -  

Startup: con Fanceat spesa a domicilio per una cena stellata   - Fri, 5 Feb 2016 01:49:45 -  

Animali: domani al Bioparco di Roma il 'Carnevale giraffoso'   - Fri, 5 Feb 2016 12:39:08 -  

Alimenti: dalle donazioni alla doggy bag, guerra agli sprechi a colpi di petizioni   - Fri, 5 Feb 2016 12:19:05 -  

Energia: nasce Aire, associazione per il risparmio e l'efficienza   - Fri, 5 Feb 2016 11:41:31 -  

Sostenibilitā: debutta a Oslo il nuovo biocarburante per aerei a reazione   - Fri, 5 Feb 2016 09:49:16 -  

Animali: scoperte 4 nuove specie di Xenoturbella tra i primi esseri sulla Terra   - hu, 4 Feb 2016 18:48:05 -  

Ambiente: Italia delle bonifiche, i veleni della Valle del Sacco/ Focus   - hu, 4 Feb 2016 17:41:14 -  

Ambiente: siti contaminati, oltre 8mila ettari 'restituiti'/Focus   - hu, 4 Feb 2016 17:40:21 -  

Piatti, Ricette.. e non solo. Cucina, alimentazione e salute.