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Ricetta etnica del giorno

Polenta Con Verdure

portata: Primi
cat.alimentare: Verdura
Nazione: Lazio
Ingredienti: Per La Polenta:,500 G Farina Gialla,1000 G Cavoli, Aglio, Peperoncino, Sale, Per Il Condimento:, Olio D'oliva, Aglio, Peperoncino
Descrizione: In una grossa pentola si lessano i cavoli; a metà cottura si comincia a versare la farina mescolandola con un cucchiaio di legno per circa un'ora. Si fanno soffriggere nell'olio l'aglio ed il peperoncino. Si versa l'olio sul composto, a cottura quasi ultimata, e si rimesta.

Ricetta regionale del giorno

Pollo Al Basilico Con Mele Al Calvados

portata: Secondi
cat.alimentare: Carne
Regione:
Ingredienti: 1 Pollo Pronto Per La Cottura Da 1600 G, Sale,3 Mele Renette,12 Foglie Basilico,8 Cucchiai Calvados,80 G Burro, Per La Salsa:,12 Cl Sidro Secco,100 G Panna, Sale, Pepe Bianco
Descrizione: Lavate con cura il pollo sotto l'acqua corrente, asciugatelo con un canovaccio, quindi salatelo internamente. Sbucciate una delle tre mele, privatela del torsolo e riducetela a spicchi. Mettete questi nella cavità addominale del pollo insieme a cinque foglioline di basilico, quindi chiudete l'apertura e trasferite il volatile in una terrina. Sollevate con cautela la pelle del petto e delle cosce, per evitare di romperla, e inserite tra la pelle stessa e la carne altre cinque foglioline di basilico, tagliate a metà. Bagnate il pollo con quattro cucchiai di Calvados e lasciatelo marinare per mezz'ora; di tanto in tanto cospargetelo con il liquido che cola sul fondo della terrina. Trascorso il tempo indicato sgocciolate il pollo dalla marinata e mettetelo in una teglia unta con 30 g di burro, cospargetelo col resto del burro, fatto fondere a parte in un pentolino, e passatelo nel forno già caldo (225 gradi) per circa 1 ora. Sbucciate le due mele rimaste, tagliatele in due, privatele del torsolo e mettete nella cavità di ciascuna mezza fogliolina di basilico. Trascorsi 35 minuti, girate il pollo, mettete nella teglia anche le mezze mele e il resto del Calvados e portate a cottura. Al termine trasferite il pollo e le mele su un piatto di portata e teneteli in caldo. Allungate il fondo di cottura col sidro e fatelo ridurre di 1/3 a calore moderato. Passatelo al setaccio, sgrassatelo e raccoglietelo in una casseruolina pulita. Incorporatevi la panna, regolate di sale e pepe e fatelo ridurre fino ad ottenere una salsetta densa. Servitela insieme al pollo e alle mele.

Notizie ed eventi

Ricerca, le donne rappresentano solo un terzo dei ricercatori mondiali - hu, 17 Jun 2021 12:06+0200 - I dati diffusi nella diciannovesima edizione italiana del premio L’Oréal – Unesco

Ricerca, Messa: "Donne ancora penalizzate nell'accesso alla carriera" - hu, 17 Jun 2021 12:05+0200 - I dati sulla disuguaglianza di genere nella ricerca e nelle discipline Stem "ci dicono non siamo molto migliorati negli ultimi anni". Lo afferma il ministro dell’Università e della Ricerca, Maria Cristina Messa, in un video messaggio per la diciannovesima edizione italiana del premio L’Oréal – Unesco 'Per le Donne e la Scienza'.

Bonetti: "La scienza oggi ha bisogno delle donne, al G20 tema Stem" - hu, 17 Jun 2021 12:03+0200 - “La scienza, il mondo della ricerca ha bisogno oggi delle donne”. Lo afferma la ministra per le Pari Opportunità e la Famiglia, Elena Bonetti in occasione della diciannovesima edizione italiana del premio L’Oréal – Unesco 'Per le Donne e la Scienza'. Empowerment, spiega Bonetti, "significa riconoscere che le donne sono portatrici di una ricchezza di competenza ed energia che oggi ha bisogno la nostra società; un impulso di vitalità nuovo che non è antitetico di un altro ma che compie il pluralismo di sguardo che è l’unica cifra sulla quale costruire in modo solido un approccio comunitario, di condivisione e inclusione".

L'Oréal Italia e Unesco premiano 6 giovani ricercatrici - hu, 17 Jun 2021 11:18+0200 - Dal 2002 ad oggi 100 giovani scienziate premiate con una Borsa di studio 'Per le Donne e la Scienza'.

Future Health Index, professionisti Italia ottimisti ma attenti a futuro - hu, 17 Jun 2021 11:17:41 +0200 - Dopo un anno e mezzo estremamente complesso, che li ha visti e li vede ancora impegnati nella terribile sfida alla pandemia globale, i leader della sanità in tutto il mondo volgono lo sguardo su un futuro ancora incerto, con una visione però votata all’ottimismo e sostenuta da basi solide: tecnologie digitali intelligenti e connesse, sostenibilità e partnership strategiche per sostenere l’innovazione. Questo il quadro che emerge dal Future Health Index 2021, sesta edizione dell’indagine globale attraverso cui Philips leader globale nell’Health Technology, analizza le priorità attuali e future dei professionisti della sanità di tutto il mondo, 3.000 in 14 Paesi, circa 200 in Italia.

Cammisecra (Enel): 'A Matera rendiamo visibile il futuro che arriva' - Wed, 16 Jun 2021 15:32:39 +0200 - "Questo è l'inizio di una storia di evoluzione che da Matera si irradierà poi nel resto di Italia e nel mondo. Un impegno con cui Enel risponde alle sfide che la sostenibilità pone all'ecosistema elettrico. Non si tratta di un semplice progetto di potenziamento della rete, ma soprattutto di portare a Matera un progetto di predisposizione delle reti del futuro". Così Antonio Cammisecra, direttore Global Infrastructure & Networks di Enel, oggi in occasione della presentazione del progetto Grid Futurability Matera.

Bardi: 'Matera e Basilicata cuore pulsante di tecnologie digitali per rete elettrica' - Wed, 16 Jun 2021 15:29:27 +0200 - "Matera, con tutta la Basilicata, si prepara a diventare cuore pulsante delle tecnologie digitali applicate alla rete elettrica. Siamo molto felici che Enel abbia scelto la nostra terra per avviare questo progetto unico in Italia anche attraverso un ampio coinvolgimento istituzionale. Credo che questa iniziativa sia assolutamente coerente con la sfida che arriva dall'Unione europea e dal nostro governo verso quella transizione ecologica indispensabile se vogliamo assicurare un futuro di qualità ai nostri figli". Così il presidente della Regione Basilicata, Vito Bardi, oggi in occasione della presentazione del progetto Grid Futurability Matera.

Sindaco Matera, 'qui collaborano tradizione e smart city' - Wed, 16 Jun 2021 15:27:40 +0200 - "Matera sta realizzando un modello di sviluppo sostenibile del territorio in grado di preservare il patrimonio e le risorse ambientali e naturali. E’ un modello che punta sull’innovazione, intesa come capacità di avere uno sguardo e un punto di vista nuovi per la crescita dell'intero sistema. La collaborazione tra cultura tradizionale e smart city supera l’effetto di una semplice iniezione di tecnologie per l’efficienza della città, e può generare un processo che si adatta alla forma della comunità e del territorio urbano". Così il sindaco di Matera Domenico Bennardi, oggi in occasione della presentazione del progetto Grid Futurability Matera.

Ricci (Arera): 'Energia del futuro smart, flessibile e coinvolge il territorio' - Wed, 16 Jun 2021 15:26:38 +0200 - "La decarbonizzazione passa attraverso lo sfruttamento di risorse diffuse e uno sfruttamento delle rinnovabili che richiede da una parte forme di accumuli, dall'altra un utilizzo intelligente dell'energia e della nostra domanda per sfruttare le risorse che abbiamo al meglio. Il coinvolgimento territoriale avrà queste due dimensioni: da un lato la produzione diffusa, dall'altro l'esigenza di rendere intelligente la gestione grazie a un sistema che automatico e intuitivo". Così Massimo Ricci, direttore della Divisione Energia di Arera, oggi in occasione della presentazione del progetto Grid Futurability Matera.

Ranieri (E-Distribuzione): 'Matera smart city, qui la rete elettrica del futuro' - Wed, 16 Jun 2021 15:23:52 +0200 - “La scelta di una città come Matera per sperimentare la rete elettrica del futuro non è casuale. Il progetto, che potrà essere replicato in altre aree del Paese, permetterà di mettere in campo tecnologie, energie e risorse per rispondere alle esigenze specifiche del Comune e della sua straordinaria conformazione urbana, abilitando la trasformazione in una vera e propria smart city e dimostrando come la bellezza del territorio possa convivere e integrarsi perfettamente con l’innovazione”. Così Vincenzo Ranieri, amministratore delegato di E-Distribuzione, presentando oggi il progetto Grid Futurability Matera.