Ricetta e preparazione
Ingrediente Principale:
Farina Di Granturco
Portata:
Primi
Regione/Nazione:
Lazio
Provincia/Zona:
Colfelice, Ciociaria,
Ingredienti:
2000 G Farina Di Granturco
1000 G Verdura (insalata Cicoria
Cavolo Broccolo
Broccoletti Di Rapa)
30 G Olio D'oliva
2 Spicchi Aglio
Sale
Preparazione:
Lessare la verdura e scolarla. Impastare la farina di granturco con acqua e sale, formare una piccola pagnotta, sistemarla tra due foglie di cavolo precedentemente lavate ed asciugate. Pulire i mattoni arroventati del fuoco e poggiarvi la pizza tra le foglie di cavolo, coprendo di brace la foglia superiore; soffriggere intanto in una padella l'aglio con l'olio ed aggiungere la verdura, tagliarla a tocchetti ed unirla alla verdura. Lasciare insaporire per mezz'ora circa girando ripetutamente.
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