Piatti, Ricette.. e non solo. Cucina, alimentazione e salute.

---

Cucina Etnica - Alimenti - Portate - Regioni - Clssifica delle ricette più cucinate (novità)

Ricetta etnica del giorno

Riso Alla Catalana

portata: Primi
cat.alimentare: Primo
Nazione: Spagna
Ingredienti: 200 G Riso Per Risotti,150 G Fagioli Cannellini Secchi,1 Pomodoro Maturo,70 Cl Brodo Di Carne,2 Cucchiai Olio D'oliva,1 Bustina Zafferano,1 Pizzico Paprica In Polvere,1 Foglia Alloro,3 Spicchi Aglio, Sale, Pepe
Descrizione: Mettete i fagioli a bagno nell'acqua per una notte e cuoceteli, dopo averli salati, per poco più di un'ora. Scottate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzi dopo aver eliminato i semi. Versate l'olio in una casseruolina e fateci soffriggere uno spicchio d'aglio tritato. Unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, fate bollire altri due spicchi d'aglio nel brodo di carne. Unite lo zafferano, la paprica, il sale e l'alloro, poi togliete l'aglio e gettate nel brodo il riso a pioggia. Quando la salsa di pomodoro è cotta, uniteci i fagioli scolati. Mettete in padella anche il riso al dente e mescolate bene. Regolate di sale, pepate e servite.

Ricetta regionale del giorno

Bucatini Con Arselle E Finocchietto

portata: Primi
cat.alimentare: Pesce
Regione: Lazio
Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Bucatini Spezzettati,700 G Arselle, Cipolla Rossa,1 Spicchio Aglio,3 Rametti Prezzemolo,10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine,2 Rametti Finocchietto Selvatico,1 Limone (scorza),1 Bicchiere Vino Vermentino, Sale
Descrizione: Immergere le arselle in una terrina con acqua fredda per alcune ore. Sbucciare l'aglio, lavare il prezzemolo e il finocchietto; tagliare la buccia di limone a listerelle. Scolare le arselle, metterle in una padella, aggiungere l'aglio, un rametto di prezzemolo e il vino; farle aprire su fuoco moderato e a tegame coperto scuotendo di tanto in tanto il recipiente. Toglierlo dal fuoco, staccare i molluschi dai gusci (tenere da parte qualche arsella con il guscio) e raccoglierli in una terrina; filtrare il liquido di cottura e tenerlo da parte. In una pentola portare a ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere la pasta; cinque minuti prima del termine della cottura unire il finocchietto spezzettato e le listerelle di buccia di limone. In un tegame con l'olio far appassire la cipolla sbucciata e tritata finemente, senza lasciarla colorire; unire le arselle (anche quelle con il guscio), aggiungere il liquido di cottura filtrato e far scaldare il tutto. Scolare la pasta al dente, versarla nel tegame con le arselle e farla insaporire; cospargerla con il prezzemolo rimasto, lavato e tritato.

Notizie ed eventi

Natale 2025: Svmposivm, il panettone più stiloso di tutti celebra cinque anni di made in italy - ue, 16 Dec 2025 08:00 - Il panettone ideato da Lea Gasparoli, compie cinque anni tra artigianalità, arte e moda. Il progetto Rivoluzione Bellezza valorizza materie prime d’eccellenza, grandi maestri pasticceri e packaging in edizione limitata

C’è un dolce veronese che non finisce a Natale: l’Offella d’Oro di Perbellini - Mon, 15 Dec 2025 12:36:15 - Nata come evoluzione del pandoro, è diventata un prodotto identitario che esce dalla logica delle feste: una ricetta stabile, pensata per durare tutto l’anno e raccontare Verona attraverso lievitazione, burro e tempo

Alla scoperta del buccellato, il dolce di Natale che sembra un centro tavola - Sat, 13 Dec 2025 16:14:07 - È un dolce tipico della Sicilia, una corona di frolla ripiena che a Natale diventa rito domestico e gesto collettivo: si prepara in anticipo, si regala e si condivide, portando in tavola memoria e gusto

Cardo: proprietà, benefici e curiosità sull’ortaggio invernale - ue, 16 Dec 2025 07:30 - Il cardo (Cynara cardunculus), o carciofo selvatico, è un ortaggio invernale consumabile soprattutto nei gambi. Ricco di fibre, acqua, calcio e potassio, favorisce il transito intestinale e la regolazione della pressione

Che cos’è il bergamotto e perché fa bene: proprietà e utilizzi - Mon, 15 Dec 2025 06:30 - Ricco di flavonoidi, vitamine e composti bioattivi, è al centro di numerosi studi per il possibile supporto al controllo del colesterolo, dei trigliceridi e della salute cardiovascolare, fra alimentazione e integrazione

Reflusso gastroesofageo e freddo: perché i sintomi peggiorano? - Sun, 14 Dec 2025 06:30 - Con meno luce, più stress e abitudini alimentari diverse, la digestione rallenta, aumenta la secrezione acida e stomaco resta più pieno a lungo: una combinazione che facilita la risalita dei succhi gastrici