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Cucina Etnica - Alimenti - Portate - Regioni - Clssifica delle ricette più cucinate (novità)

Ricetta etnica del giorno

Cake Alle Carote

portata: Dessert
cat.alimentare: Verdura
Nazione: Francia
Ingredienti: 100 G Zucchero,400 G Carota,60 G Zucchero Di Canna,50 G Gherigli Di Noci,60 G Uvetta Sultanina,1 Cucchiaino Cannella In Polvere, Noce Moscata,150 G Farina,2 Cucchiaini Lievito,1 Cucchiaino Bicarbonato,1 Uovo,2 Albumi D'uovo,250 G Yogurth Light,1/2 Cucchiaino Vaniglina
Descrizione: Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida finché non è rinvenuta. Pelate le carote e quindi grattugiatele finemente. Setacciate farina, lievito, bicarbonato, zucchero. Strizzate l'uvetta, tritatela grossolanamente con le noci e trasferite in una ciotolina. Unite poi lo zucchero di canna, la cannella e un pizzico di noce moscata e mescolate bene. A parte, mescolate lo yogurth, con gli albumi, l'uovo e la vaniglina. Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti preparati e mescolate bene con una spatola, fino a ottenere una crema liscia, poi versate l'impasto ottenuto nello stampo per ciambella imburrato e infarinato e cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 45-50 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliete lo stampo dal forno, lasciate intiepidire la torta, quindi sformatela e lasciatela raffreddare prima di servirla.

Ricetta regionale del giorno

Bucatini Con Arselle E Finocchietto

portata: Primi
cat.alimentare: Pesce
Regione: Lazio
Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Bucatini Spezzettati,700 G Arselle, Cipolla Rossa,1 Spicchio Aglio,3 Rametti Prezzemolo,10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine,2 Rametti Finocchietto Selvatico,1 Limone (scorza),1 Bicchiere Vino Vermentino, Sale
Descrizione: Immergere le arselle in una terrina con acqua fredda per alcune ore. Sbucciare l'aglio, lavare il prezzemolo e il finocchietto; tagliare la buccia di limone a listerelle. Scolare le arselle, metterle in una padella, aggiungere l'aglio, un rametto di prezzemolo e il vino; farle aprire su fuoco moderato e a tegame coperto scuotendo di tanto in tanto il recipiente. Toglierlo dal fuoco, staccare i molluschi dai gusci (tenere da parte qualche arsella con il guscio) e raccoglierli in una terrina; filtrare il liquido di cottura e tenerlo da parte. In una pentola portare a ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere la pasta; cinque minuti prima del termine della cottura unire il finocchietto spezzettato e le listerelle di buccia di limone. In un tegame con l'olio far appassire la cipolla sbucciata e tritata finemente, senza lasciarla colorire; unire le arselle (anche quelle con il guscio), aggiungere il liquido di cottura filtrato e far scaldare il tutto. Scolare la pasta al dente, versarla nel tegame con le arselle e farla insaporire; cospargerla con il prezzemolo rimasto, lavato e tritato.

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