Piatti, Ricette.. e non solo. Cucina, alimentazione e salute.

---

Cucina Etnica - Alimenti - Portate - Regioni - Clssifica delle ricette più cucinate (novità)

Ricetta etnica del giorno

Riso Alla Catalana

portata: Primi
cat.alimentare: Primo
Nazione: Spagna
Ingredienti: 200 G Riso Per Risotti,150 G Fagioli Cannellini Secchi,1 Pomodoro Maturo,70 Cl Brodo Di Carne,2 Cucchiai Olio D'oliva,1 Bustina Zafferano,1 Pizzico Paprica In Polvere,1 Foglia Alloro,3 Spicchi Aglio, Sale, Pepe
Descrizione: Mettete i fagioli a bagno nell'acqua per una notte e cuoceteli, dopo averli salati, per poco più di un'ora. Scottate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzi dopo aver eliminato i semi. Versate l'olio in una casseruolina e fateci soffriggere uno spicchio d'aglio tritato. Unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, fate bollire altri due spicchi d'aglio nel brodo di carne. Unite lo zafferano, la paprica, il sale e l'alloro, poi togliete l'aglio e gettate nel brodo il riso a pioggia. Quando la salsa di pomodoro è cotta, uniteci i fagioli scolati. Mettete in padella anche il riso al dente e mescolate bene. Regolate di sale, pepate e servite.

Ricetta regionale del giorno

Vermicelli Al Lardo

portata: Primi
cat.alimentare: Primo
Regione: Calabria
Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Vermicelli,150 G Lardo,5 Cl Olio D'oliva Extra-vergine,3 Spicchi Aglio,1 Peperoncino Rosso Piccante, Sale,1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Descrizione: Tritate il più finemente possibile il lardo e soffriggetelo in un tegame con l'olio, l'aglio e il peperoncino in pezzetti, mentre i vermicelli cuociono in acqua leggermente salata. Sgocciolate al dente i vermicelli, versatevi sopra il soffritto e il prezzemolo tritato e rigirate prima di servire.

Notizie ed eventi

Più spazio per farine e semole nelle fiere di Tuttofood e Cibus - hu, 23 Oct 2025 09:56:56 +0200 - Italmopa e Fiere di Parma hanno siglato un accordo per dare maggiore visibilità al comparto molitorio, raccontando la filiera del grano e il ruolo delle farine e delle semole nel sistema agroalimentare

Non chiamatela solo affettato: la mortadella è un pezzo di cultura popolare - hu, 23 Oct 2025 09:28:31 +0200 - Dalle botteghe bolognesi ai film di Sophia Loren, la mortadella ha attraversato secoli e linguaggi diversi, restando un simbolo popolare capace di raccontare come mangiamo, viviamo e ci riconosciamo come italiani

Esportazioni di latte e derivati italiani: +15,7% nel primo semestre 2025 - Wed, 22 Oct 2025 16:47:28 +0200 - La filiera lattiero-casearia italiana vale oltre 28 miliardi di euro tra allevamento e trasformazione. Cooperazione e aggregazione delle aziende guidano il settore, mentre esportazioni e formaggi Dop confermano il ruolo internazionale

Mangiare bene per restare forti: le proteine alleate dell’età che avanza - hu, 23 Oct 2025 06:30+0200 - Una dieta mirata può rallentare il declino fisico e cognitivo, migliorare la qualità ossea e ridurre il rischio di demenza. Gli studi mostrano che le proteine sono decisive per un invecchiamento attivo e lucido

Cosa sapere sulle nocciole: proprietà, benefici e controindicazioni - Wed, 22 Oct 2025 05:30+0200 - Le nocciole sono ricche di grassi buoni, fibre e vitamina E, ma anche di acido ossalico e fitico: sostanze che, in soggetti predisposti, possono favorire i calcoli renali. Ecco come consumarle in modo consapevole

Quando torna l’ora solare, anche la tavola deve regolarsi: i consigli - ue, 21 Oct 2025 06:30+0200 - Il ritorno dell’ora solare mette alla prova il ritmo biologico e può influenzare sonno, umore e appetito. Il nutrizionista Paolo Bianchini spiega come prepararsi e quali alimenti aiutano a ritrovare l’equilibrio