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Cucina Etnica - Alimenti - Portate - Regioni - Clssifica delle ricette più cucinate (novità)

Ricetta etnica del giorno

Vongole Alla Bulhão Pato

portata: Secondi
cat.alimentare: Pesce
Nazione: Portogallo
Ingredienti: 350 G Vongole,2 Cucchiai Olio D'oliva,2 Spicchi Aglio,1/2 Limone, Coriandolo Fresco, Pepe
Descrizione: Lavate bene le vongole. Riscaldate l'olio d'oliva in una casseruola, aggiungete i due spicchi d'aglio tritati, le vongole e il coriandolo. Coprite la casseruola e cuocete a fuoco vivo finché le vongole si aprono ma senza cuocere troppo. Condite con il pepe e un poco succo di limone.

Ricetta regionale del giorno

Risotto Con I Carciofi Alla Toscana

portata: Primi
cat.alimentare: Verdura
Regione: Toscana
Ingredienti: 350 G Riso,6 Carciofi, Sale, Pepe,50 G Prosciutto Crudo,50 G Burro,100 Cl Brodo Di Carne,1 Mazzetto Prezzemolo,4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato,1 Limone
Descrizione: Pulite i carciofi privandoli delle punte e delle foglie esterne, piuttosto coriacee, poi tagliateli a fette, eliminate il fieno e metteteli a bagno in una terrina colma d'acqua acidulata con succo di limone. Ponete in una casseruola il burro, metà del prezzemolo tritato e il prosciutto crudo, anch'esso tritato. Fate rosolare il tutto a calore moderato per alcuni minuti, poi unite i carciofi sgocciolati. Unite un po' di brodo caldo e fate cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopodichè unite il riso, fatelo insaporire brevemente, poi proseguite la cottura per 15 minuti bagnando di tanto in tanto con il brodo. Infine regolate di sale e pepe, unite il resto del prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato, rimestate con cura e servite.

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