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Cucina Etnica - Alimenti - Portate - Regioni - Clssifica delle ricette più cucinate (novità)

Ricetta etnica del giorno

Crema Di Gamberi Ungherese

portata: Primi
cat.alimentare: Primo
Nazione: Ungheria
Ingredienti: 100 G Brodo,3 Carote Tritate,1000 G Gamberi,1 Bicchiere Vino Bianco,1 Cucchiaio Brandy, Sale, Pepe,1 Bicchiere Brodo,150 Cl Brodo,2 Cipolle,1 Ciuffo Prezzemolo,1 Mazzetto Odori,100 G Burro,1 Tazzina Panna
Descrizione: Soffriggere in 100 g di burro 3 carote tritate e 1000 g di gamberi. Quando i gamberi saranno ben rossi bagnarli con un bicchiere di vino bianco e un cucchiaio di brandy, salarli, peparli e bagnarli con un bicchiere di brodo. Sgusciare i gamberi e rimettere i gusci a bollire con 150 cl di brodo, 2 cipolle, un ciuffo di prezzemolo e un mazzetto di odori: far sobbollire per 45 minuti. Filtrare e unire a questo brodo la polpa dei gamberi tritata, 100 g di burro, una tazzina di panna, sale, pepe e servire.

Ricetta regionale del giorno

Penne Al Verde (3)

portata: Primi
cat.alimentare: Primo
Regione: Lombardia
Ingredienti: 360 G Pasta Tipo Penne Integrali,200 G Ricotta,4 Cipolle,25 Cl Panna,2 Ciuffi Prezzemolo,3 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
Descrizione: Pulite, lavate, tritate finemente il prezzemolo e mettetelo da parte. Fate cuocere le penne in una pentola con abbondante acqua salata che avrete portato a ebollizione. Intanto, mondate, affettate le cipolle finemente e fatele soffriggere in un tegame con tre cucchiai di olio, fino a quando non saranno dorate. Scolatele dall'olio e mettetele in una pentola unendo la panna e la ricotta sminuzzata. Salate e pepate amalgamando bene il composto mentre lo scaldate a fuoco lento. Scolate la pasta al dente, versatela in una terrina ben calda, aggiungete il prezzemolo tritato e la salsa. Mescolate bene e servite.

Notizie ed eventi

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