Ricetta e preparazione
Ingrediente Principale:
Calamari
Portata:
Primi
Ingredienti:
350 G Riso
1000 G Calamari
500 G Cozze
Aglio
Olio D'oliva
50 G Burro
Vino Bianco
Sale
Pepe
Prezzemolo
Preparazione:
Tagliare ad anelli i calamari puliti e metterli in pentola con olio, aglio, sale e pepe, spruzzare di vino, coprire e cuocere per 20 minuti circa. A parte far aprire le cozze e unirle ai calamari. Rosolare nel burro il riso, allungare con il brodo delle cozze filtrato. Completare la cottura unendo al risotto i calamari con le cozze e, per ultimo, il prezzemolo tritato.
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