Ricetta e preparazione
Ingrediente Principale:
Baccalà
Portata:
Primi
Ingredienti:
400 G Baccalà
50 Cl Latte
50 Cl Acqua
1 Pizzico Sale
2 Cipolle
2 Patate
Sale
Pepe
1/2 Cucchiaino Aceto Di Mele
1/2 Bicchiere Panna Liquida
1 Cucchiaino Cerfoglio Tritato
Preparazione:
Tritate 400 g di baccala ammollato in acqua e spinato; lessatelo in 1/2 litro di latte e 1/2 litro di acqua con un pizzico di sale, 2 cipolle affettate finemente e 2 patate a spicchi. Quando il baccalà è ben cotto passate tutto al setaccio, rimettete al fuoco e fate riprendere il bollore dolcemente. Aggiustate di sale, pepate, aggiungete mezzo cucchiaino di aceto di mele, 1/2 bicchiere di panna liquida e 1 cucchiaino di cerfoglio tritato. Servite con crostini.
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