Ricetta e preparazione
Ingrediente Principale:
Scampi
Portata:
Primi
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Mezze Penne
400 G Code Di Scampi
400 G Asparagi
Sedano
Carota
Cipolla
Odori Per Il Brodo
10 Cl Panna
2 Cucchiai Whisky
6 Cucchiai Formaggio Parmigiano
50 G Burro
Pepe
Sale
Preparazione:
Fate cuocere al dente le mezze penne in abbondante acqua salata. Nel brodo precedentemente preparato con le verdure e gli odori fate lessare gli scampi per 5 minuti. A parte lessate anche gli asparagi e tagliateli a pezzetti. Sgusciate gli scampi. In una padella larga fate fondere il burro e fatevi insaporire scampi e asparagi. Unite il whisky, irrorate con la panna e aggiungete le mezze penne. Cospargete con il parmigiano e pepe appena macinato e fate saltare il tutto a fuoco vivo per 5 minuti, mescolando bene.
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