Ricetta e preparazione
Ingrediente Principale:
Pesce Spada
Portata:
Primi
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi
2 Fette Pesce Spada (400 G Circa)
300 G Gamberi Sgusciati
2 Spicchi Aglio
200 G Polpa Di Pomodoro Sgocciolata
Prezzemolo E Basilico Tritati Assieme
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Peperoncino (facoltativo)
Preparazione:
Scaldare, in una capace padella, l'olio d'oliva dove si faranno imbiondire gli spicchi d'aglio assieme al peperoncino. Appena l'aglio sarà colorito si aggiunge il pesce spada precedentemente tagliato in piccoli pezzetti e i gamberi; la cottura dovrà essere dolce, quindi a fuoco basso. Dopo che il pesce sarà rosolato aggiungere la polpa di pomodoro sgocciolata e un pizzico di sale. Continuare la cottura per non più di 10 minuti. Intanto si metterà a cuocere la pasta che, scolata al dente, verrà versata direttamente nella padella con il condimento. Si farà insaporire per qualche minuto e, a fuoco spento, verrà cosparsa con il trito di prezzemolo e basilico.
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