Funghi In Fricassea Alla Toscana

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Funghi Porcini

Portata:
Contorni

Regione/Nazione:
Toscana

Ingredienti:
500 G Funghi Porcini Piccoli
10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
Alcuni Spicchi Aglio
Nepitella
2 Tuorli D'uovo
1/2 Limone (succo)
Poco Brodo Di Carne
Sale
Pepe

Preparazione:
Pulire i funghi e tagliarli a listarelle. In una casseruola di terracotta far colorire l'aglio con l'olio e la nepitella, levarlo e mettervi i funghi; aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto, unendo quando serve un po' di brodo. Ultimata la cottura unire i tuorli battuti col succo di limone, spegnere il fuoco e mescolare.

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