Ricetta e preparazione
Ingrediente Principale:
Agnello
Portata:
Secondi
Regione/Nazione:
Lazio
Provincia/Zona:
Roma
Ingredienti:
2 Carciofi
2 Zucchine
2 Patate
100 G Cervello D'abbacchio
100 G Animelle D'abbacchio
100 G Mozzarella
1/2 Cavolfiore
Sale
Farina
4 Uova
Aceto Di Vino
Abbondante Olio D'oliva
Preparazione:
Pulite il cervello e le animelle e bollite in acqua e aceto per circa 10 minuti. Togliete le foglie esterne e dure dei carciofi e con un coltello appuntito pulite il cuore dalle spinette centrali. Pelate le patate e lavate tutte le altre verdure. In una terrina battete, con una forchetta, le uova e salatele. Tagliate a piccoli pezzi tutti gli ingredienti e passateli prima nella farina e poi nell'uovo battuto. Friggete in abbondante olio d'oliva ben caldo, girando di tanto in tanto per farli dorare uniformemente. Quando sono cotti metteteli a scolare sulla carta del pane e poi serviteli ben caldi.
Numero di visite: 2476
