Ricetta e preparazione
Ingrediente Principale:
Pesto Di Maggiorana
Portata:
Primi
Regione/Nazione:
Lazio
Provincia/Zona:
Sabina
Ingredienti:
4 Porzioni Pasta Tipo Fregnacce
Pesto Di Maggiorana
Aglio
Peperoncino Rosso
Olio D'oliva Di Frantoio
Preparazione:
Le fregnacce sono simili ai maltagliati. Pasta di farina fatta con metà acqua e metà uova, (senza sale), tirata al mattarello a sfoglia spessa e tagliata a strisce larghe. Il sugo è preparato con un pesto di maggiorana, aglio e peperoncino rosso, il tutto soffritto in olio d'oliva di frantoio.
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