Crostoni Di Cavolfiore Alla Maniera Umbra

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Cavolfiore

Portata:
Antipasti

Regione/Nazione:
Umbria

Ingredienti:
1 Cavolfiore
Olio D'oliva Extra-vergine
Poco Aceto Di Vino Rosso
Sale
Pepe
Alcune Fette Pane Un Po' Raffermo Abbrustolito

Preparazione:
Lessare al dente il cavolfiore suddiviso in cimette in acqua salata. Scolarlo e metterlo in una ciotola di coccio posta sopra una pentola d'acqua bollente; sminuzzarlo, poi condire con sale, pepe macinato al momento, poco aceto, olio e tenere in caldo. Far abbrustolire i crostoni di pane e quando sono ancora molto caldi ricoprirli col cavolfiore e servire subito.

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