Farinata Ligure

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Farina Di Ceci

Portata:
Antipasti

Regione/Nazione:
Liguria

Ingredienti:
100 Cl Acqua
300 G Farina Di Ceci
Sale
Pepe
1 Bicchiere Olio D'oliva

Preparazione:
Diluire la farina con l'acqua, l'olio e il sale. Per evitare i grumi, mettere primo la farina in un piatto e aggiungerci l'acqua, poco a poco, mescolando con una frusta. Poi, aggiungere l'olio. Molto importante: fare riposare per 4-5 ore, mescolando ogni tanto, per 'sciogliere' bene la farina e forse fare fermentare un po' la pastella così che lievita un po' quando cuoce. Sul fuoco caldo, versare la pastella per uno spessore di 2-3 mm in una padella larga unta d'olio e cuocere qualche minuto. Pepare bene e servire calda.

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