Ricetta e preparazione
Ingrediente Principale:
Baccalà
Portata:
Antipasti
Regione/Nazione:
Lazio
Provincia/Zona:
Ciociaria,
Ingredienti:
100 G Baccalà
100 G Broccoli
4 Fiori Di Zucca
100 G Cimette Di Cavolfiore
2 Mele
Olio D'oliva
Sale
Per La Pastella:
200 G Farina Bianca
10 G Lievito Di Birra
20 Cl Acqua
1 Pizzico Sale
Preparazione:
In una scodella sciogliere il lievito con l'acqua, aggiungere a cucchiaiate la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolare e lasciar lievitare per circa mezz'ora. Pulire tutte le verdure ed il baccalà già ammollato, spolverizzare solo le verdure di sale, aspettare dieci minuti e asciugare con carta da cucina. Tagliare a tocchetti regolari gli ingredienti, immergerli nella pastella e cuocerli in olio bollente, ma non fumante.
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