Carciofi Alla Romana (7)

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Carciofi

Portata:
Contorni

Regione/Nazione:
Lazio

Provincia/Zona:
Roma

Ingredienti:
4 Carciofi Romani
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Aglio
Prezzemolo
Mentuccia
Sale Marino

Preparazione:
Pulire i carciofi. Eliminare le fogliette del cuore e la barba creando una nicchia e metterli in acqua acidulata. Scolarli bene. Riempirli con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia; richiuderli bene. Poggiarli con la base in un tegame con poco olio e far imbiondire appena. Rigirarli, adagiarli ben vicini; unire il restante olio e acqua fino a coprire; aggiustare di sale e cuocere finché siano teneri e l'acqua assorbita.

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