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Brodetto Sanbenedettese

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Pesce

Portata:
Secondi

Regione/Nazione:
Marche

Provincia/Zona:
San Benedetto Del Tronto

Ingredienti:
1500 G Pesce (scorfano
Sogliola
Palombo
Razza
Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
Triglie
Pesce Lucerna
Seppie)
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cipolla
500 G Peperoni Verdi
500 G Pomodori Verdi
1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
Peperoncino
Sale

Preparazione:
In un ampio tegame soffriggere 15 minuti con olio e cipolla i peperoni e i pomodori a tocchi; spruzzare l'aceto e cuocere per 10 minuti. Unire le seppie e dopo alcuni minuti il resto a strati cominciando con rana pescatrice, palombo, rombo, poi gli altri. Unire sale e peperoncino e acqua se occorre.

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