Abbacchio Dorato

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Agnello

Portata:
Secondi

Regione/Nazione:
Lazio

Ingredienti:
600 G Costolette D'abbacchio
2 Uova
Pangrattato
Olio Per Friggere
Poco Burro (o Margarina)
Pepe
Sale
Alcune Foglie Salvia

Preparazione:
Battere uniformemente le costolette e immergerle nelle uova sbattute, quindi impanarle con cura. Rosolarle in padella con olio, poco burro e qualche foglia di salvia a fuoco lento per circa 5 minuti per parte, in modo che la carne rimanga bionda. Salare e pepare soltanto prima di servire ben calde.

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