Ricetta e preparazione
Ingrediente Principale:
Zucca
Portata:
Contorni
Regione/Nazione:
Abruzzo
Ingredienti:
1 Zucca Invernale Di 5000 G
400 G Fagioli Tondini
3 Spicchi Aglio
1 Rametto Rosmarino
10 Cl Olio D'oliva
Sale
Peperoncino
Preparazione:
La sera precedente mettere a bagno i fagioli; nettare la zucca e tagliare la polpa a fettine sottili, sbollentarle per 15 minuti in acqua bollente salata e scolarle per tutta la notte. Il giorno seguente lessare i fagioli salandoli a fine cottura. Prendere la polpa di zucca e amalgamarla bene. Far soffriggere aglio e olio, aggiungere la polpa di zucca e il rosmarino. Dopo qualche minuto aggiungere i fagioli e aggiustare di sale, mescolare e cuocere per 15 minuti e servire con peperoncino a piacere.
Numero di visite: 2704
