Vichyssoise

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Porri

Portata:
Salse

Ingredienti:
3 Patate
40 G Burro
150 Cl Brodo Di Pollo
250 Cl Panna
Sale
Pepe
3 Porri
Cipolla

Preparazione:
Affettare il bianco dei porri e la cipolla. Ammorbidite queste verdure per qualche minuto nel burro scaldato, poi aggiungete le 3 patate sbucciate e a dadini. Unite il brodo di pollo e cuocete a fuoco basso, in pentola coperta, per circa 20 minuti. Passate le verdure al mulinetto, rimettetele nel brodo di cottura, regolate sale e pepe e aggiungete la panna. Si può servire fredda con prezzemolo tritato.

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