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Tinca Coi Piselli Alla Lombarda

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Tinca

Portata:
Secondi

Regione/Nazione:
Lombardia

Ingredienti:
1 Tinca Di 1000 G
200 G Polpa Di Pomodori Freschi
250 G Piselli Sgranati
250 G Funghi Misti
Farina
1 Rametto Salvia
25 Cl Vino Bianco Secco
50 Cl Brodo
50 G Burro
Poco Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparazione:
Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi. In un tegame far scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe. Sfumare col vino e unire il brodo. Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti.

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