Agnello Spezzettato Alla Bolognese

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Agnello

Portata:
Secondi

Regione/Nazione:
Emilia Romagna

Provincia/Zona:
Bologna

Ingredienti:
1000 G Agnello (cosciotta O Spalla) A Pezzi
50 G Lardo Tritato
2 Cucchiai Olio D'oliva
30 G Burro
500 G Pomodoro In Purea
Sale
Pepe

Preparazione:
Soffriggere il lardo e l'olio, gettarvi i pezzi di agnello e farli rosolare a calore vivo da ambedue le parti. Sgocciolare quasi tutto il grasso, versarvi il burro, unire il pomodoro, salare, pepare e continuare la cottura a calore moderato per 20 minuti. Servire subito.

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