Spigola Arrosto Alla Ligure

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Spigola

Portata:
Secondi

Regione/Nazione:
Liguria

Ingredienti:
1 Spigola Da 1200 G
Finocchio Selvatico
Prezzemolo
1 Limone
Olio D'oliva Extra-vergine Ligure
Sale
Pepe Bianco Macinato Al Momento

Preparazione:
Squamare, pulire, eviscerare il pesce. Praticare 2 tagli laterali nel senso della lunghezza; mettervi ciuffi di finocchietto e così pure nelle cavità branchiali e nel ventre. Spennellarlo con una marinata di olio, sale, pepe, prezzemolo tritato. Cuocerlo alla griglia su brace di legna profumata con rametti di finocchio rigirandolo e spennellandolo più volte. Servire con fettine di limone.

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