Spaghetti Alla Vesuviana

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Vongole

Portata:
Primi

Regione/Nazione:
Campania

Provincia/Zona:
Napoli

Ingredienti:
600 G Pasta Tipo Spaghetti
2000 G Vongole
260 G Pomodori Pelati
6 Cucchiai Olio D'oliva
Aglio
Sale
Pepe

Preparazione:
Dopo aver lavato le vongole, metterle sul fuoco in un pentolone senz'acqua, girarle spesso per far uscire il sugo. Conservare il sugo e sgusciarle. Rosolare nell'olio l'aglio schiacciato e non appena dorato toglierlo e versare i pelati, aggiungere il sugo delle vongole con sale e pepe, infine lasciar cuocere per 40 minuti. Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e condire con il sugo.

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