Salsicce E Broccoletti

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Maiale

Portata:
Secondi

Regione/Nazione:
Lazio

Provincia/Zona:
Ciociaria,

Ingredienti:
500 G Salsicce
800 G Broccoletti Di Rapa
1 Pezzetto Peperoncino
1 Spicchio Aglio
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio Strutto
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
Sciogliere in una padella lo strutto, aggiungere le salsicce punzecchiate con una forchetta e tre cucchiai d'acqua. Cuocere a fuoco moderato per un quarto d'ora circa, rigirando le salsicce di tanto in tanto. Scolare e tenere al caldo. Nel frattempo mondare e lavare i broccoletti, sistemarli nel tegame di cottura delle salsicce con l'acqua che rimane loro aderente, aggiungere olio, aglio e peperoncino, salare, coprire e portare a cottura. Riporre le salsicce in padella e spruzzarle con il vino, far evaporare. Servire caldo.

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