Ricetta e preparazione
Ingrediente Principale:
Sedano
Portata:
Salse
Regione/Nazione:
Lazio
Provincia/Zona:
Roma
Ingredienti:
1 Costa Sedano
100 G Lardo
1 Cipolla
Prezzemolo
Preparazione:
Tritate gli ingredienti con un grosso coltello. Poi soffriggeteli lentamente mescolando sovente. E' la base di quasi tutte le minestre della cucina romana. In alcuni casi è possibile sostituire il lardo con del guanciale o del grasso di prosciutto crudo.
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