Ricetta e preparazione
Ingrediente Principale:
Pomodori
Portata:
Salse
Regione/Nazione:
Campania
Provincia/Zona:
Napoli
Ingredienti:
1000 G Pomodori San Marzano
1 Cipolla
Alcune Foglie Basilico A Foglia Riccia
Prezzemolo
Preparazione:
Spezzettare i pomodori dopo averli lavati e metterli in una casseruola di terracotta con cipolla tagliata a fettine, basilico e prezzemolo. Cuocere a fuoco lento per 1/2 ora e quindi passare la salsa nel passaverdure. Si conserva alcuni giorni in frigorifero. La si usa per la preparazione del ragù napoletano e altri intingoli, oppure da sola con formaggio per condire la pasta.
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