Riso Alla Veneziana

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Piselli

Portata:
Primi

Regione/Nazione:
Veneto

Provincia/Zona:
Venezia

Ingredienti:
400 G Riso
300 G Piselli
Olio D'oliva
Burro
Lardo
Cipolline
Brodo
Prezzemolo
Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:
Rosolare olio, burro, lardo pestato, cipolline tritate e molto prezzemolo. Aggiungere i piselli scongelati, mescolare e lasciarli cuocere. Diluire con il brodo e versare il riso. Prima di servire unire alla minestra il parmigiano e un pezzetto di burro. La minestra non deve risultare troppo brodosa.

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