Polenta Con Fagioli E Salsiccia

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Fagioli

Portata:
Primi

Regione/Nazione:
Calabria

Ingredienti:
400 G Farina Di Granturco
200 G Fagioli Secchi
Salsiccia Con Peperoncino Piccante
10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
Sale

Preparazione:
Lessate i fagioli in acqua leggermente salata. Preparate intanto la polenta versando la farina lentamente a pioggia in un litro e mezzo d'acqua bollente, girando continuamente con un cucchiaio di legno per circa un'ora. Aggiungetevi i fagioli ben sgocciolati e rimestate. Tagliate la salsiccia a fettine e friggetela in un tegamino con l'olio d'oliva. Aggiungete anche la salsiccia alla polenta e mescolate. Servite caldo.

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