Pizza Napoletana (2)

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Pomodori Pelati

Portata:
Primi

Regione/Nazione:
Campania

Provincia/Zona:
Napoli

Ingredienti:
Per L'impasto:
400 G Farina Di Frumento Integrale O Semintegrale (tipo 2)
20 G Lievito Di Birra Fresco
8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Per Condire:
400 G Pomodori Pelati
Sale
1 Pizzico Origano
10 Foglie Basilico
3 Spicchi Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione:
Preparate la pasta per la pizza, lasciatela lievitare al caldo e quindi stendetela su una spianatoia infarinata e datele la forma adatta alla teglia che vorrete usare o alla piastra di cottura del forno. Quindi trasferite sulla piastra o nella teglia leggermente oliata e conditela con i pomodori pelati e schiacciati preventivamente con una forchetta, bucherellate la superficie, salatela leggermente e lasciatela nuovamente lievitare per una ventina di minuti al caldo o nel forno mantenuto aperto e con una temperatura molto bassa. Trascorso il tempo previsto, infornatela in forno caldo per circa 25 minuti, mantenendo una temperatura intorno ai 200-250 gradi e quindi sfornatela, aggiungete un generoso pizzico di origano, il basilico sminuzzato e l'aglio tritato, irroratela d'olio e rimettetela in forno per poco più di 5 minuti prima di portarla in tavola.

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