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Pizza Di Patate Alla Pugliese

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Patate

Portata:
Antipasti

Regione/Nazione:
Puglia

Ingredienti:
500 G Patate
100 G Farina
30 G Burro
1 Uovo
1 Mozzarella
3 Pomodori
5 Filetti D'acciughe
2 Cucchiai Olio D'oliva
Origano
Sale
Pepe

Preparazione:
Lessate le patate. Pelatele, passatele nello schiacciapatate e raccogliete la purea in una terrina. Aggiungete al composto la farina, il burro, l'uovo e lavorate con un cucchiaio di legno finché l'impasto acquista una consistenza omogenea. Ungete una teglia di olio e versatevi il composto. Pareggiate la superficie, ricopritela con la mozzarella tagliata a fettine, distribuite qua e là le acciughe a pezzettini e i pomodori spellati e tagliati a cubetti. Condite con sale e pepe, irrorate con un po' d'olio versato a filo, cospargete l'origano e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa venti minuti.

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