Pasta E Fagioli (13)

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Fagioli

Portata:
Primi

Regione/Nazione:
Lazio

Ingredienti:
500 G Fagioli Freschi
200 G Pasta Tipo Cannolicchi
1 Osso Di Prosciutto
Olio D'oliva Extra-vergine
2 Spicchi Aglio
1 Cipolla
Sedano
Lardo (o Grasso Di Prosciutto)
2 Pomodori Pelati
1 Dado
Sale
Pepe

Preparazione:
In un tegame di coccio fate soffriggere l'olio, il pomodoro a pezzetti, la cipolla, l'aglio, il sedano, 3 mestoli di brodo di dado e il lardo tagliato a pezzettini. A parte fate cuocere i fagioli e l'osso di prosciutto in acqua salata per circa un'ora. Togliete l'osso di prosciutto e staccate la poca polpa rimasta, versatela insieme ai fagioli nel tegame di coccio dove già avete preparato il soffritto. Fate riprendere la cottura e aggiungete i cannolicchi o qualsiasi altra pasta a piacere, lasciando cuocere. Servite la pasta e fagioli dopo averla fatta riposare per qualche minuto, aggiungendo un filo d'olio e un po' di pepe.

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