Pasta Con Le Fave

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Fave

Portata:
Primi

Regione/Nazione:
Lazio

Provincia/Zona:
Ciociaria,

Ingredienti:
500 G Fave Sbucciate
1 Cipolla
Olio D'oliva
Sale
Pomodoro
400 G Pasta Tipo Pasta Corta (tubetti)

Preparazione:
Si fanno rosolare le fave e la cipolla affettata nell'olio. Si aggiunge il pomodoro e lo si fa consumare lentamente. Alla fine si aggiunge dell'acqua e, quando bolle, si versa la pasta e la si fa cuocere. Questo piatto originariamente si faceva utilizzando le 'scafette', piccole fave da foraggio che ancora oggi vengono coltivate per gli animali.

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