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Ossibuchi Alla Milanese

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Vitello

Portata:
Secondi

Regione/Nazione:
Lombardia

Provincia/Zona:
Milano

Ingredienti:
4 Ossibuchi Di Vitello
40 G Burro
10 Cl Vino Bianco
10 Cl Brodo
Farina
Sale
Prezzemolo Tritato
1 Scorza Di Limone

Preparazione:
Incidere i bordi degli ossibuchi con un coltello, infarinarli e farli rosolare in padella con il burro. Salarli, spruzzarli con il vino e farlo evaporare. Unire il brodo, coprire e cuocere per circa 90 minuti, girandoli un paio di volte. Mescolare il prezzemolo alla scorza di limone e aggiungerli agli ossibuchi poco prima della fine della cottura.

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