Mpepatella Di Vongole

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Vongole

Portata:
Secondi

Regione/Nazione:
Campania

Ingredienti:
12 Vongole
Pepe
Abbondante Prezzemolo Tritato
Succo Di Limone (facoltativo)

Preparazione:
Raschiate e lavate le vongole, mettetele in una padella larga, a fuoco vivo, con abbondante pepe appena macinato, e copritele. Lasciate che si aprano, scuotendo spesso la padella e aggiungendo, verso fine cottura, il prezzemolo. Quando le cozze saranno tutte aperte, servitele col guscio e il loro brodo e, a tavola, se lo gradite, spremetevi sopra un po' di succo di limone.

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