Ricetta e preparazione
Ingrediente Principale:
Carote
Portata:
Primi
Regione/Nazione:
Liguria
Provincia/Zona:
Genova
Ingredienti:
150 G Pasta Tipo Pasta Piccola
2 Patate
2 Carote
2 Pomodori Spellati Senza Semi
1 Costa Sedano
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
Verdure Di Stagione
1 Cucchiaio Pesto Senza Pinoli
1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Versare in acqua bollente a fuoco vivo gli ortaggi a tocchetti; dopo 30 minuti unire cipolla, aglio e prezzemolo tritati e cuocere a fuoco lento per 2 ore rimescolando ogni tanto. A metà cottura aggiungere olio, crosta di grana e sale. Una volta sfatte le verdure cuocervi la pasta. Versare in una zuppiera, unire il pesto e il grana.
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