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Maccheroncini Alla Pugliese

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Cavolfiore

Portata:
Primi

Regione/Nazione:
Puglia

Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Maccheroncini
1000 G Cimette Di Cavolfiore Verde
120 G Lardo
Formaggio Pecorino Grattugiato
Pepe
Sale

Preparazione:
Mondare le cimette di cavolfiore e farle lessare in abbondante acqua salata, quasi a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme. Soffriggere il lardo tagliato a dadini senza farlo rosolare. Scolare la pasta e le cimette e condirle con il lardo, pepe e il pecorino.

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