Lumache All'origano

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Lumache

Portata:
Antipasti

Regione/Nazione:
Basilicata

Ingredienti:
12 Lumache
4 Cucchiai Olio D'oliva
4 Spicchi Aglio
1 Pezzetto Peperoncino Piccante Senza Semi
500 G Pomodori Pelati Spezzettati
Origano
Sale

Preparazione:
In un tegame soffriggete nell'olio gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati e il peperoncino; toglieteli, versate i pomodori, salate il necessario, unite abbondante origano, portate a bollore e, infine, aggiungete le lumache (precedentemente spurgate). Cuocete a fuoco moderato per un'oretta. Regolate di sale e servite. Il sugo non dovrà essere molto addensato in modo che vi si possa inzuppare il pane.

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