Ricetta e preparazione
Ingrediente Principale:
Ricotta Fresca
Portata:
Primi
Regione/Nazione:
Lazio
Ingredienti:
400 G Patate Lessate
400 G Ricotta Fresca
Farina
Sale
1 Uovo
Noce Moscata
Burro
Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Mescolate assieme le patate e passate la ricotta, lavorate bene sulla spianatoia infarinata, salate e unitevi l'uovo aggiungendo, se vi pare che occorra, un pò di farina. Profumate con noce moscata. Fate come al solito i bastoncini che taglierete a pezzetti, formando delle palline regolari che getterete in acqua bollente. Quando saranno cotte, toglietele, scolatele e conditele con burro fuso e abbondante parmigiano.
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