Ricetta Cucina Etnica e mondiale
Ingrediente Principale:
Pesce Spada
Portata:
Secondi
Regione/Nazione:
Portogallo
Provincia/Zona:
Ingredienti:
1 Pesce Spada Nero Di 1000 G
Sale
Pepe
400 G Cipolle Tritate
200 G Peperoni Rossi Affettati
200 G Peperoni Gialli Affettati
500 G Polpa Di Pomodoro
1 Cucchiaino Peperoncino Tritato
Preparazione:
Decapitare, eviscerare e pulire bene un piccolo pesce spada nero di circa 1000 g di peso; lavarlo, asciugarlo e passarlo direttamente in forno caldo a 120' con sale e pepe. Dopo 20 minuti unire al pesce una salsa preparata cuocendo a fiamma alta e per pochi minuti 400 g di cipolle tritate, 200 g di peperoni rossi affettati, 200 g di peperoni gialli affettati, 500 g di polpa di pomodoro e un cucchiaino di peperoncino tritato. Far cuocere per 30 minuti in forno e quando il pesce è cotto servirlo irrorato della salsa di cottura passata al setaccio.
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