Ricetta Cucina Etnica e mondiale
Ingrediente Principale:
Zucchine
Portata:
Contorni
Regione/Nazione:
Francia
Provincia/Zona:
Provenza
Ingredienti:
1000 G Zucchine
200 G Riso
3 Spicchi Aglio
4 Cucchiai Olio D'oliva
4 Uova
125 G Formaggio Parmigiano
6 Cucchiai Panna (o Panna Acida O Yogurth)
Sale
Pepe
Timo
Preparazione:
Il 'tian' è un cibo provenzale che deve il suo nome al piatto di terracotta utilizzato per cuocerlo. Tagliare le zucchine a rondelle di 1 cm. In una padella, rosolarle nell'olio d'oliva con l'aglio tritato. Quando hanno dato la loro acqua, aggiungere il riso, sale, pepe e timo. Coprire e cuocere durante 30 minuti a fuoco basso, aggiungendo acqua poco a poco, se occorre. Quando il riso è quasi cotto, mettere il mescolo in un piatto a gratin (pirofila o terracotta). Battere le uova, aggiungervi la panna e il formaggio grattugiato. Spargere sopra le zucchine e mettere al forno medio durante 20 minuti.
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