Salsa Scozzese Per Cacciagione. Preparazione e ingredienti

Ricetta Cucina Etnica e mondiale


Ingrediente Principale:
Brandy

Portata:
Salse

Regione/Nazione:
Regno Unito

Provincia/Zona:
Scozia

Ingredienti:
4 Cucchiai Fondo Di Cottura Di Fagiano (o Fondo Di Cottura Di Pernice Arrosto)
1 Bicchierino Brandy
25 Cl Panna Liquida
Sale

Preparazione:
Mettete in una casseruola su fuoco bassissimo il fondo di cottura, dopo averlo ben mescolato; aggiungete il brandy, infiammatelo e lasciatelo evaporare. Aggiungete la panna, sempre mescolando col cucchiaio di legno, salate leggermente e fate cuocere molto piano senza raggiungere mai l'ebollizione, per 5 minuti. Questa salsa molto delicata è adatta per accompagnare non solo selvaggina ma anche pollo arrosto.

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