Riso Fritto Di Phuket. Preparazione e ingredienti

Ricetta Cucina Etnica e mondiale


Ingrediente Principale:
Calamari

Portata:
Primi

Regione/Nazione:
Thailandia

Provincia/Zona:


Ingredienti:
250 G Calamari
20 Gamberoni Puliti
4 Chele Di Granchio
2 Cucchiai Olio Vegetale
1100 G Riso Al Gelsomino Bollito
80 G Polpa D'ananas A Pezzetti
1 Cipolla Tagliata
1 Peperone Verde Tagliato A Pezzetti
4 Cucchiai Uvetta Sultanina
1 Cucchiaio Curry
1 Cucchiaino Zucchero
2 Cucchiai Salsa Di Soia Leggera Thai
3/4 Cucchiaini Pepe Bianco In Polvere
1 Pomodoro Piccolo A Pezzetti
1 Ananas Grande

Preparazione:
Pulire accuratamente i calamari, pelandoli e tagliandoli ad anelli. Cuocerli in olio abbondante insieme ai gamberi. Riscaldare un po' d'olio in un wok, aggiungere il riso bollito (meglio se cotto al vapore), l'ananas a pezzetti, la cipolla e il pepe. Saltare fino a quando non si sono bene amalgamati. Aggiungere il curry in polvere, lo zucchero, la salsa di soia e il pomodoro. Incidere sull'ananas un rettangolo di circa 5x10 cm., scavare all'interno cercando di formare una piramide. Servire il riso saltato in questa barca di ananas.

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