Ricetta Cucina Etnica e mondiale
Ingrediente Principale:
Vitello
Portata:
Secondi
Regione/Nazione:
Francia
Provincia/Zona:
Ingredienti:
900 G Arrosto Di Codino Di Vitello
Lardo
100 G Pancetta A Fette
1 Carota
1 Cipolla
Sale
Olio D'oliva
Aromi
Brodo
Preparazione:
Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta. Metterla in una pirofila con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio. Infornare a 200 gradi per un'ora e mezza, bagnando con brodo. Togliere la pancetta, affettare l'arrosto e servirlo con il fondo di cottura frullato.
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