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Kugelhupf (2). Preparazione e ingredienti

Ricetta Cucina Etnica e mondiale


Ingrediente Principale:
Uvetta Sultanina

Portata:
Dessert

Regione/Nazione:
Austria

Provincia/Zona:


Ingredienti:
300 G Farina
30 G Lievito Di Birra
1 Bicchiere Latte
80 G Burro
4 Uova
4 Cucchiai Zucchero
1 Limone (scorza)
100 G Uvetta Sultanina
1/2 Bicchiere Panna

Preparazione:
Far fermentare il lievito di birra con 3 cucchiai di farina e un po' di latte tiepido, lavorare il burro ammorbidito con uova, zucchero e scorza grattugiata del limone. Quando il lievito è raddoppiato di volume, unirlo al composto di burro, aggiungere il resto della farina, l'uvetta ammorbidita in acqua calda e la panna. Lavorare il composto finché si stacca dal cucchiaio. Se non è abbastanza morbida aggiungere un po' di latte tiepido. Versare la pasta in uno stampo alto e cilindrico, imburrato e infarinato riempiendolo a metà, far lievitare finché sarà arrivato a 2 dita dall'orlo. Cuocere in forno caldo per 1 ora e 1/4. Sfornare e far riposare. Servire freddo spolverizzato di zucchero a velo.

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