Cavolfiori Stufati Con Fegatini E Pecorino

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Cavolfiori

Portata:
Contorni

Regione/Nazione:
Lazio

Ingredienti:
500 G Cavolfiori
2 Fegatini Di Maiale
Formaggio Pecorino Romano
Aglio
Olio D'oliva
Vino Bianco
Sale
1 Foglia Alloro
1 Pizzico Finocchiella

Preparazione:
Preparare i fegatini di maiale, già nella rete, avvolgendoli con una foglia di alloro e un pizzico di finocchiella. Lavare il cavolfiore e tagliarlo disponendolo in un tegame con un fondo di olio, di aglio e di vino. Coprire e lasciare cuocere per circa 30 minuti finchè assumano il colore classico dello stufato. Cuocere a parte i fegatelli sempre con olio e vino bianco. Una volta cotti tagliarli a fettine sottili e disporli sopra i cavolfiore precedentemente adagiati su di un piatto da portata. A questo punto completare il piatto coprendolo con riccioli di pecorino.

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