Zuppa Di Fagioli Con Il Cavolo Nero

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Cavolo Nero

Portata:
Primi

Regione/Nazione:
Lazio

Provincia/Zona:
Ciociaria, Roccasecca

Ingredienti:
400 G Pane
1 Cavolo Nero
200 G Fagioli Bianchi Secchi
2 Patate
1 Cipolla
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Alcuni Pomodori Freschi
Sale

Preparazione:
In una grande padella mettete a soffriggere la cipolla nell'olio, finché non sia dorata, quindi aggiungete i pomodori sbucciati, le patate tagliate a tocchi grossolani ed il cavolo nero tritato fino. Lasciate bollire per circa un'ora, poi aggiungete i fagioli passati, precedentemente bolliti in acqua salata. Fate bollire ancora per circa quindici minuti, poi versate il contenuto della padella sul piatto di portata o nella zuppiera, dove avrete precedentemente sistemato le fette di pane casereccio. Il piatto è buono caldo, ma c'è chi lo preferisce tiepido, a temperatura ambiente (la sera, se si è cotta a ora di pranzo). Una variante, a chi piace, uno spicchio di peperoncino nel soffritto.

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