Scampi Allo Spumante

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Scampi

Portata:
Secondi

Regione/Nazione:
Lazio

Ingredienti:
1000 G Scampi
50 G Cipolla
100 G Panna
10 Cl Vino Spumante
25 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparazione:
Lavate gli scampi sotto l'acqua fredda corrente e incidete il dorso con un coltellino. Mettete in una padella l'olio con la cipolla tagliata a grossi pezzi, salate, pepate, coprite e fate stufare a fiamma bassissima per 5 minuti. Scoperchiate, unite gli scampi e fateli insaporire per alcuni minuti. Alzate la fiamma e bagnate con lo spumante, poi fatelo evaporare mescolando. Eliminate la cipolla e unite la panna, fate addensare, correggete di sale e servite. Ottimo accompagnamento per questo piatto è il riso pilaf.

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