Minestra Di Cicoria

Ricetta e preparazione


Ingrediente Principale:
Cicoria

Portata:
Primi

Regione/Nazione:
Lazio

Provincia/Zona:
Colfelice, Alatri, Vico Nel Ciociaria,

Ingredienti:
500 G Fagioli
1000 G Insalata Cicoria
1000 G Pane
1 Cotechino (o Un Pezzo Di Guanciale Di Maiale)
Sale

Preparazione:
Mettere a cuocere i fagioli con cotechino o il guanciale. Lessare la verdura. Quando i fagioli sono cotti, aggiungere la verdura precedentemente lessata. Lasciare insaporire il tutto per circa mezz'ora. Nel frattempo affettare il pane a fettine sottili, disporle a strati in un piatto, versarci sopra i fagioli con verdura, lasciare riposare per qualche minuto e poi servire.

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